El clima se está volviendo más frío. ¿Qué sopa caliente preparas para tu familia que calentará tu corazón y estómago y te mantendrá completamente caliente?
El primer tipo: cerdo crujiente en sopa agria
Prepare la comida con anticipación: cebollas verdes, rodajas de jengibre, chiles secos, hongos negros, azucenas, tomates, glutamato monosódico, aceite de sésamo. , sal, pimienta blanca, salsa de soja, vinagre, etc.
Paso uno: Picar la cebolla de verdeo, triturar el jengibre, triturar el ají seco, picar el cilantro, remojar el hongo negro y la azucena con antelación, cortar la azucena en gajos y reservar. Lavar los tomates con un cuchillo en cruz, cocer a fuego lento en agua caliente durante 10 minutos, pelarlos, cortarlos en cubos y reservar.
Proceso 2: Agrega aceite a la olla, agrega la cebolla, el jengibre y los chiles secos en tiras y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega una cucharada de harina de trigo y sofríe hasta que estén ligeramente amarillos. , sofreír la pulpa y añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo.
Proceso 3: Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta blanca, salsa de soja y vinagre maduro al agua, luego vierta la carne de cerdo crujiente, cocine por cinco minutos, agregue azucena y hongo negro, cocine por otros tres minutos, y finalmente agrega la vainilla y un poco de glutamato monosódico, aceite de sésamo, mezcla bien y sirve.
El segundo tipo: sopa de lonchas de carne.
Preparar los alimentos con antelación: carne magra de cerdo, vino de arroz, sal, pimienta blanca, huevos crudos, almidón de tapioca, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, piel de tofu, azucena, hongo negro, almidón, etc. .
El primer paso: triturar el jengibre, picar las chalotas en cebolletas finamente picadas, cortar los pimientos en trozos secos, lavar el cilantro y los ajos, picarlos en trozos pequeños, remojar la piel del tofu, los hongos, y el lirio de día con anticipación, y corte la piel del tofu y el lirio de día en secciones sobrantes. Lavar los tomates, asarlos un rato al fuego, pelarlos, cortarlos en dados y reservar.
Tecnología 2: Cortar el magro de cerdo en rodajas, añadir una cucharada de vino de arroz, sal, pimienta blanca, un huevo y un poco de almidón de tapioca, mezclar bien, finalmente añadir un poco de aceite y encerrar en agua durante 20 minutos.
Proceso 3: Agregue aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los tomates cortados en cubitos y saltee hasta que la pulpa se convierta en una pasta. agua fría, sal, cinco especias en polvo y pimienta blanca. Sazone con el polvo, agregue un poco de salsa de soja para darle color, agregue la piel de tofu, la azucena y el hongo negro y deje hervir.
Paso 4: Luego poner la carne marinada en la olla pieza a pieza, acomodarla, empujarla suavemente y finalmente verter una cantidad adecuada de polvo espesante hasta que quede pegajosa. Al servir, espolvorea con cilantro y ajo, mezcla bien y sirve.