Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con patatas

Ejercicio 1

Ingredientes: costillas, patatas, zanahorias, pasta de frijoles, chiles secos, granos de pimienta, anís, sal, azúcar de roca, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, esencia de pollo. , pimienta.

Costillas de cerdo asadas con patatas

Preparación: 1. Blanquear las costillas en agua hirviendo y luego escurrir el agua filtrada.

2 Poner aceite en el wok, no muy poco. No importa si tienes más. Después de calentar, agregue la pasta de frijoles Pixian, los chiles secos cortados, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, uno o dos ingredientes principales, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre, y saltee. No saltee;

3. Después de sofreír los condimentos, suba el fuego y saltee las costillas hasta que salga el aceite de las costillas; 4. Vierta agua sobre las costillas y continúe Tapar la olla y cocinar a fuego lento;

5. Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa, vierta un poco de aceite de sésamo y luego fría bien las zanahorias y las patatas; p>

6. Agrega agua nuevamente si no hay ingredientes, y tápala. Tapa la olla y cocina a fuego lento.

Sugerencia: Si se añade demasiada pasta de judías, se recomienda no añadir sal. Si tiene la boca pesada, agregue más según corresponda. Si te gusta picante, agrega más chiles secos porque la pasta de frijoles no es muy picante. Si te gusta la comida picante, agrega más chile. En definitiva, ¡condimenta a tu gusto y disfrútalo!

Valor nutricional: Costillas de cerdo - Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a los niños pequeños y a los ancianos.

Patatas - En primer lugar, no tienes que preocuparte por el exceso de grasa al comer patatas, porque solo contienen 0,1 grasas, está fuera del alcance de todos los alimentos hambrientos.

Zanahorias - Las zanahorias son un plato casero con una textura crujiente, un sabor delicioso y una rica nutrición.

Ejercicio 2

Ingredientes: Medio kilo de costillas, medio kilo de patatas, dos cucharadas de pasta de judías, un trozo de jengibre, media cebolla verde, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de sedimento, dos cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de sal.

Método: 1. Retirar y escurrir los tendones después de volar;

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas; cortar las cebollas en gajos; poner en un bol la salsa de soja; ; Agrega una cantidad adecuada de agua al almidón para hacer una salsa;

3. Pon aceite en la olla y caliéntalo al 60% de fuego. Seque las costillas inferiores hasta que estén ligeramente doradas, luego póngalas en la olla.

4 Cambie el fuego, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, la pasta de frijoles y la salsa de soja en secuencia y saltee lentamente durante un minuto.

5. Empuje las costillas y gírelas uniformemente;

6. Agregue aproximadamente dos libras de sopa o agua. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Si las costillas no están blandas y la sopa se seca rápidamente, agregue agua hirviendo o sopa y no la deje enfriar;

7. Agregue las papas y la sal, luego reduzca el fuego a medio y cocine por aproximadamente 10 minutos. diez minutos hasta que las patatas se ablanden;

8. Revuelva bien, luego sáquelo de la olla y sirva;

Nutrición: Costillas de cerdo: las costillas de cerdo proporcionan proteínas y grasas de alta calidad necesarias para las actividades fisiológicas humanas, especialmente ricas en calcio, que pueden mantener la salud ósea. . Adecuado para personas con deficiencia de Qi y sangre, deficiencia de yin, pérdida de apetito, humedad, calor y flemas.

Patata - también llamada patata, patata, huevo molido, huevo de ñame. Solanum es una planta herbácea anual de la familia Solanaceae. También conocidas como patatas, patatas, huevos de ñame, batatas (comúnmente conocidas como Hong Kong y Guangzhou), etc.

Ejercicio 3

Ingredientes

Ingredientes: Costillas (444 gramos), patatas (3 piezas), jengibre (3 piezas), cebollas verdes (1 pieza ), Ajo (3 dientes).

Adobo: salsa de soja ligera (2 cucharadas), sal (1/3 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada), vino de cocina (1 cucharada), clara de huevo (1), pimienta (1 cucharada), jengibre (3 rodajas)

Condimentos: aceite (1 tazón), salsa de chile con ajo (2 cucharadas), pollo en polvo (1/3 cucharada), azúcar (1/5 cucharada), sal ( 1/3 cucharada), aceite de sésamo (1/3 cucharada)

Método de trabajo

1 Picar las costillas en trozos de 3 cm de largo, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 1/3. cucharada de sal, 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1 cucharada de vino de cocción, clara de huevo, pimienta, rodajas de jengibre, marinar durante 30 minutos;

2. Cortar las patatas en trozos, cortar las cebollas blancas en trozos; , cortar la cebolla verde en cebolla verde picada, picar el ajo y cortar el jengibre en rodajas

3. Calentar un bol con aceite, insertar palillos de bambú para hacer burbujas finas a su alrededor, verter la papa. cubos y sofreír continuamente. Freír a fuego alto durante 5 minutos hasta que se doren, retirar y escurrir el aceite.

4 Espolvorear un poco de sal en el aceite, agregar las costillas y freír a fuego alto durante 1 minuto, luego poner a fuego medio. Calentar y freír durante 8 minutos hasta que se doren. Retirar y escurrir el aceite y reservar;

5. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picado, añadir las costillas fritas y las patatas, remover bien, añadir 1 bol de agua y cocinar a fuego lento. fuego alto hasta que hierva ;

6. Agrega 2 cucharadas de salsa de chile con ajo y 1/3 cucharada de pollo en polvo, revuelve bien, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos, agrega 1/5 cucharada de azúcar y 1/ 3 cucharadas de sal al gusto. Rocíe con 1/3 de cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada.