¿Es más barato comer estofado al aire libre o es más rentable comprar ingredientes en una tienda especializada en estofado?
Mi familia recibió algunos paquetes de ingredientes de base de olla picante auténtica de Sichuan. Hemos estado hablando de conseguirlos durante mucho tiempo, pero nunca tuvimos la oportunidad. Los niños no tienen suficiente tiempo libre. , así que guardo algunos paquetes de ingredientes para ollas calientes en el refrigerador. El olor es realmente auténtico. Incluso si está envuelto en dos capas de bolsas, todavía se puede oler la fragancia cuando abres el refrigerador. He estado descansando en casa y hace frío, la olla caliente es la primera opción. No hay calefacción en el sur y hace incluso más frío que en el norte, es el mejor momento para comer olla caliente.
La familia se sentó alrededor de la olla humeante, charlando y escaldando los ingredientes. De repente, me acordé de la película que vi hace muchos años: "Let the Bullets Fly". También hay algunas líneas clásicas que todavía están frescas en la mente de la gente: tiene que haber viento y carne; tiene que haber estofado y niebla. La familia está comiendo estofado con ingredientes básicos de Sichuan y hablando de Trump. Con el clima de hoy, realmente tiene la sensación de la película, hay viento, carne, estofado caliente, niebla, niebla caliente soplando en tu cara, una atmósfera alegre que se eleva en la niebla, todos hablando y riendo, este es un movimiento feliz. no es necesario. Quedamos satisfechos con los ingredientes de alta gama.
Debido a la epidemia, no me atreví a comprar ingredientes congelados, así que solo pude comprar algunos ingredientes frescos y hervirlos. Fui al mercado y vi que la carne estaba fresca, así que la herví. La carne estofada costaba 55 yuanes el kilogramo, compré más de un kilogramo de carne por 65 yuanes y la corté en dos platos grandes. Un plato se marinó con condimentos y luego se hirvió y el otro se sirvió sin adobo. Este tipo de carne fresca es más deliciosa que los rollitos de carne congelados. Los niños dijeron que están deliciosos. De todos modos, a mi familia le gusta comer carne. A 120 yuanes, incluidos los condimentos, el aceite de sésamo y la cerveza, cuestan solo 150 yuanes. Es mucho más barato que comer fuera cuando estás lleno. Olla caliente casera
Características: Ingredientes frescos, picantes y suaves. Método:
El primer paso: coger las partes viejas de las raíces de los hongos enoki, shiitake y crisantemo, lavarlas, escurrirlas y ponerlas en un plato para su uso posterior. Las patatas y los rábanos deben pelarse, luego lavarse y cortarse en rodajas para su uso posterior. No los corte demasiado finos. Después de cortar las rodajas de patata, remójelas en agua para evitar que se decoloren. Lave el tofu y el Qianzhang, corte el tofu en rodajas y colóquelo en un plato, corte el Qianzhang en tiras y reserve. Lave el barro del exterior del ñame, quítele la piel y córtelo en trozos para su uso posterior.
Paso 2: Pele un tazón pequeño de ajo y sáquelo. Cuando coma una olla caliente, necesita más ajo para saber mejor. Lave los pimientos de mijo y use un procesador de alimentos para triturar el ajo y los pimientos de mijo. Tritúrelas y póngalas en un bol. Lave y pique el cilantro y el cebollino y reserve.
Paso 3: Limpia la carne comprada y córtala en rodajas finas, cuanto más finas mejor, asegúrate de afilar el cuchillo al cortar para que se sienta mejor al cortar. Después de cortar la carne, marina la mitad. con condimentos para darle sabor. Al marinar, agregue estos ingredientes: fideos con chile seco, fideos con pimienta, vino para cocinar y sal. (También puedes agregar tus condimentos favoritos). La otra mitad puede comerlo solo, sin agregar ningún condimento.
Paso 4: Añade maicena y vino de cocción al hígado de champiñones de pato, lávalo bien y luego córtalo en rodajas finas.
Paso 5: Poner aceite en la olla y sofreír los ingredientes de la base de la olla caliente. Después de sofreír, agregue agua. Al cocinar, agregue algunas rodajas de jengibre, hongos shiitake, nudos de cebolla y chiles secos. y granos de pimienta de Sichuan secos, si no te gusta comerlos, son tan entumecidos que no es necesario agregar granos de pimienta de Sichuan ni olla caliente con aceite rojo para hacer una sopa especial, solo hervirla con agua. y luego comerlo.
Paso 6: Ajusta el condimento según tu gusto. Agrega el condimento que desees. Puedes omitir el condimento que no te guste. Asegúrate de agregar más aceite de sésamo. Para condimentar, generalmente agregamos una pequeña botella de aceite de sésamo a nuestro propio tazón. Si comemos más aceite de sésamo, no nos enojaremos tanto.