El clima se está volviendo más frío, así que sirva seis guisos calientes, que quedan deliciosos, suaves y cálidos a finales de otoño.

El aroma de la carne guisada sólo se puede sentir en la estación fría y ventosa. Los guisos no prestan mucha atención al preprocesamiento de los ingredientes, pero dedican más tiempo a cocinarlos a fuego lento para que los ingredientes absorban su sabor. No hay restricciones en cuanto a los ingredientes para el guiso, pero cualquier cosa que se pueda cocinar en una olla caliente puede considerarse un buen ingrediente para el guiso. El "guiso al azar" del noreste es uno de los representantes. Una olla grande de sopa caliente se combina con una montaña de guarniciones. El aroma flota en el aire, haciendo que la gente se olvide rápidamente del frío y la fatiga. Te recomendamos 6 tipos de guisos al vapor, que son fragantes, suaves y glutinosos, fáciles de digerir y adorados tanto por los mayores como por los niños.

Ingredientes: panceta de cerdo, fideos, col china; cebolla, ajo, jengibre, anís estrellado, chiles secos, hojas de laurel, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, sal, esencia de pollo. .

1. Remoja primero los fideos en agua tibia y trata de ablandarlos. Calienta la sartén, asa la panceta de cerdo con la piel hacia abajo, dora la piel de la panceta de cerdo y luego frótala para limpiarla.

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos del tamaño de una nuez. Rompe la col china en trozos pequeños y prepara la cebolla verde picada, el ajo picado, las rodajas de jengibre, un puñado de chiles secos, 5 hojas de laurel y 1 anís estrellado, remoja los fideos hasta que estén suaves y reserva.

3. Añade una pequeña cantidad de aceite al wok, añade la panceta y sofríe hasta que esté dorada y brillante. Si te gusta dulce, puedes añadirle un puñadito de azúcar de roca y freírlo para que quede más rico.

4. Agregue la cebolla, el ajo, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel, sofría hasta que estén fragantes, luego vierta 3 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura y 1 cucharada. de salsa de soja oscura.

5. Añade 2 tazones de agua caliente, tapa la olla y cocina durante unos 45 minutos. Se recomienda pasar directamente a la olla a presión para guisar la carne. La carne estará guisada en 20 minutos. La panceta de cerdo debe cocinarse bien para que quede grasosa pero no grasosa. Cuanto más comes, más delicioso se vuelve. Lo mejor es romperlo fácilmente con los palillos.

6. Añade los fideos remojados y la col china, revuelve uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos para permitir que el aceite y los condimentos se mezclen completamente con los ingredientes.

7. Cuando la sopa finalmente esté espesa, agregue cantidades adecuadas de pimienta, sal y esencia de pollo para sazonar, y los fragantes y picantes fideos guisados ​​de cerdo estarán listos.

Ingredientes: dos trozos de piel de tofu, un trozo de panceta de cerdo, un puñado de setas del árbol del té, un trozo de cebolla verde, un trozo de jengibre y cinco dientes de ajo.

1. Corta miles de trozos en tiras y átalos en nudos. Será más conveniente a la hora de comer, simplemente átalos en un lazo como si fueran cordones de zapatos. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes, remojar los champiñones secos del árbol del té en agua tibia y reservar. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

2. Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla, vierte la panceta de cerdo picada en la olla y fríe hasta que la panceta esté fragante.

3. Cuando la panceta de cerdo esté básicamente cocida, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, continúa sofriendo durante 3 minutos, agrega una lata de cerveza, un bol de agua, dos cucharadas de soja light. salsa y una cucharada de salsa de soja oscura, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25 minutos hasta que la panceta de cerdo esté cocida.

4. Añade el champiñón del árbol del té preparado, tapa y cocina durante 5 minutos.

5. Vierte los mil trozos anudados en la olla, sazona con una cucharada de pimienta, la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Ya está lista una cazuela de panceta de cerdo con un aroma tentador y rico sabor.

Ingredientes: 1 libra de carne de res, 1 zanahoria, medio rábano, 1 jengibre, 3 chalotas, 1 anís estrellado, 1 raíz de angélica, 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pimienta, sal y esencia de pollo.

1. Hervir agua en una olla, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, unas rodajas de jengibre y agua fría. Después de que hierva el agua, retirar y enjuagar.

2. Cortar las zanahorias y el rábano blanco en trozos de hornillo, no muy pequeños, para que sean fáciles de guisar. Colocar en el fondo de la olla a presión, poner la carne blanqueada en la olla, agregar unas rodajas de jengibre, tres cebolletas, dos rodajas de Angelica dahurica y 1 anís estrellado.

3. Agrega agua lo suficiente para cubrir la carne, agrega 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de salsa de soja, tapa la olla y cocina a fuego lento en la olla a presión durante 20 minutos.

4. Después de guisar la carne, agrega 1 cucharada de pimienta y una cantidad adecuada de esencia de pollo para condimentar, y ya estará listo un plato de carne suave y delicioso.

Ingredientes: media col, 1 tofu, 1 piel de gamba, 4 chiles secos, 4 dientes de ajo, 2 chalotas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de pimienta, esencia de pollo, sal.

1. Romper la col china en trozos pequeños, cortar el tofu en rodajas, pelar y triturar los ajos, cortar el chile seco en gajos, cortar una parte de la chalota en gajos y cortar la otra parte en aros. .

2. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, la temperatura del aceite está al 60% caliente, agrega el tofu cortado, fríe lentamente a fuego lento hasta que un lado esté dorado, voltea y continúa friendo hasta que esté dorado. Dorar, retirar el aceite y cortar en trozos pequeños.

3. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, la cebolla y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.

Agregue el repollo, saltee uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que el repollo se ablande. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y saltee uniformemente.

4. Agrega el tofu frito y las gambas secas, sofríe durante 1 minuto, añade media cucharada de pimienta, una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y medio bol de agua. Después de freír, tapa la tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los ingredientes absorban completamente el sabor. Después de sacarlo de la olla, vierte un poco de aceite de sésamo.

Ingredientes: repollo, panceta de cerdo, fideos, azucena, jengibre, ajo, salsa de soja ligera, azúcar, salsa de soja, sal, glutamato monosódico.

1. Primero prepara los ingredientes. Lavar el repollo y partirlo en trozos del tamaño de la palma de la mano. Cortar la panceta de cerdo. Remojar los fideos de camote en agua caliente hasta que estén tiernos. Remoje las azucenas hasta que estén tiernas. Corte cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo en rodajas y reserve.

2. Agrega una pequeña cantidad de aceite base en la olla, agrega las rodajas de panceta de cerdo y sofríe hasta que las rodajas de carne estén traslúcidas y dobladas y el aceite se refina.

3. Añade el repollo a fuego medio y sofríe. Intenta que el repollo quede cubierto de aceite, así quedará más fragante y delicioso.

4. Después de que el repollo se ablande, agregue 3 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar y la cantidad adecuada de agua, y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

5. Añade los fideos remojados y las azucenas, mezcla bien, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

6. Agregue la cantidad adecuada de pimienta, sal y glutamato monosódico antes de cocinar y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.

Ingredientes: zanahorias, patatas, huevos, pepinos, pieles de tofu, brochetas de tofu, fideos, champiñones, albóndigas, dátiles rojos, pimientos, castañas, Agaricus blazei, espinacas, cebolla china, ajo, salsa, Jugo de pimiento de vid, aceite de sésamo, sal.

1. Hay muchos tipos de ingredientes y deben tratarse por separado según la situación. Coloque los champiñones secos, las brochetas de tofu, la piel de tofu, el Agaricus blazei blazei, los dátiles rojos y los fideos que deben remojarse en agua caliente en un recipiente y remoje en agua caliente durante media hora. Corte las zanahorias, las patatas y los pepinos en rodajas gruesas, hierva los huevos, lave las espinacas y el repollo y corte las cebollas y el ajo para utilizarlos más adelante.

2. Poner un poco de aceite en la cazuela, añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.

3. Añade las zanahorias y las patatas y sofríe a fuego medio durante 5 minutos para quitar el olor a crudo.

4. Agrega todos los ingredientes remojados, las castañas, las albóndigas y los dátiles rojos, agrega el agua caliente que rebosa los ingredientes, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

5. Después de que los ingredientes estén cocidos, agregue los condimentos, agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar y una pequeña cantidad de aceite de pimienta, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6. Presione las espinacas lavadas y el repollo en la olla, tape la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Antes de servir, vierte un poco de aceite de sésamo, agrega rodajas de pepino y huevos cocidos en rodajas para que la olla se llene de color y aroma. El guiso vegetariano está listo.

Los ingredientes para hacer guiso vegetariano no son fijos. Lo mejor es utilizar las "sobras" desechadas y sin sabor y guisarlas para resaltar su buen sabor. Cabe señalar que se debe prestar atención al orden de cocción. Las patatas y zanahorias que sean difíciles de cocinar conviene freírlas con antelación para acelerar su maduración. Espere hasta que los ingredientes estén casi cocidos a fuego lento, luego agregue los condimentos y los buenos sabores se mezclarán. También se pueden preparar platos vegetarianos. Buen gusto.