Planeo hacer vino en casa, así que ahora tengo algunas preguntas, qué tipo de vino se puede conservar por más tiempo, cómo operar el proceso de esterilización, uvas.

El método de calentamiento es la pasteurización.

Una es calentar el vino a 62~65 ℃ y mantenerlo durante 30 minutos. Este método se puede utilizar para matar varias bacterias patógenas de crecimiento en el vino, y la eficiencia de esterilización puede alcanzar 97,3~99,9. Después de la desinfección, solo quedan algunas bacterias termófilas, bacterias resistentes al calor y esporas, pero la mayoría de estas bacterias son bacterias del ácido láctico, que no solo son inofensivas para los humanos, sino también beneficiosas para la salud.

El segundo método consiste en calentar el vino a 75 ~ 90 ℃ y mantenerlo caliente durante 15 ~ 16 segundos. El tiempo de esterilización es más corto y la eficiencia del trabajo es mayor. Sin embargo, el principio básico de la esterilización es matar las bacterias patógenas. Si la temperatura es demasiado alta, se perderán más nutrientes.