¿Su Shi inventó el plato clásico "Dongpo Pork" que a todos les encanta?
Su Dongpo amaba la vida y la vida. Primero fue un vitalicio y un gourmet, y luego un escritor. Un trozo de pescado, un trozo de pan, incluso cebada y frijoles recién cosechados, pueden abrirle el apetito. Mientras Dongpo comía, escribió un apetitoso texto: "Usa una fina capa de vino, un poco de sal y tuéstalo hasta que esté ligeramente carbonizado. Cómelo todo el día, hasta que los pedacitos de carne se te entren entre los dientes, como pinzas de cangrejo." ?Agregue sal y condimentos para asar los huesos de cordero. Un hueso puede durar un día entero. Aunque solo quede un poco de carne, es tan agradable como comer cangrejos.
Aunque Su Dongpo ama y sabe comer, no es bueno cocinando. Usó cebada para cocinar gachas, pero las gachas no estaban limpias y eran demasiado duras para que sus hijos las tragaran, por lo que en broma las llamaban "piojos masticadores". También siguió recetas antiguas y usó miel para hacer vino. Desafortunadamente, estaba demasiado fermentado y el vino se volvió rancio, lo que provocó que los bebedores comieran en exceso y que todos los que lo bebieran tuvieran diarrea. A juzgar por los propios registros de Su Dongpo, sus habilidades culinarias fueron reconocidas solo una vez. Fue cuando era prefecto de Hangzhou y el hermano menor de su discípulo Qin Shaoyou vino de visita y Su Dongpo preparó personalmente una olla de sopa de pescado. El hermano menor elogió mucho esta olla de sopa de pescado: "Esta sopa tiene un encanto trascendente y elevado, que está fuera del alcance de los cocineros comunes y corrientes". ?Por supuesto, hoy no sabemos si este tipo de elogios son halagadores.
Su Dongpo es el tipo de persona que más busca la felicidad para sí mismo. ?No ves a Zhou Nan cantando en Hanguang, y el Maestro del Cielo te enseña a dejar el árbol. ? Al ser despedido de su cargo por el emperador, en su opinión, se le ordenó descansar? No escuches el sonido de las hojas batiendo en el bosque, ¿por qué no gritar y caminar lentamente? Con paraguas en un día lluvioso, quedarás empapado en agua, pero también deberías ser el más poético y pintoresco. Uno tras otro, se amontonaron en la plataforma Yaotai y los niños no pudieron barrerlos a pesar de llamarlos. varias veces. Justo cuando el sol se lo llevó, la luna brillante le enseñó a enviarlo al futuro. ?Todos los poetas aman las flores y las plantas. Él incluso ama las sombras de las flores y las plantas. A sus ojos, las sombras de las flores no solo están vivas, sino también infantiles y deliberadamente le causan problemas.
A los eruditos-burócratas tradicionales les gusta fingir ser fríos y amargos en sus escritos, e incluso expresar tristeza para escribir nuevas palabras. Su Dongpo nunca fingió y siempre escribió su verdadero lado, ya fuera elegante. o vergonzoso. Los opositores políticos crearon una inquisición literaria y lo encarcelaron. Le pidió a su hijo mayor, Su Mai, que averiguara la información y utilizó la comida como código al repartir comidas todos los días: si se reparaba la injusticia, entregaba carne si quería; ser decapitado, entregar pescado. Un día, Su Mai cometió un error mientras estaba ocupado y envió un pescado. Su Dongpo estaba tan asustado que rompió a llorar y rápidamente escribió un poema desesperado: "Paga la deuda antes de que pasen cien años, y así será". "Sería aún más agotador para diez personas no tener un hogar". ?Es instinto humano sobrevivir y evitar la muerte, pero sólo Su Dongpo confesaría su desesperación y miedo, como un niño que no oculta sus intenciones.
Su Dongpo escribió estos dos poemas: "Mi rey es diligente y ahorrativo y aboga por la excelencia, por eso se reirá en los años buenos". “Mucha gente criticó a Su Dongpo por perder su integridad y de hecho comenzaron a halagarlo. Pero piénselo desde otra perspectiva, todo el mundo le tiene miedo a la muerte y personas como Su Dongpo deberían tenerle aún más miedo a la muerte. Su vida es muy colorida y su experiencia de felicidad es más fuerte que la de la mayoría de las personas, por lo que disfruta vivir y desea vivir aún más. Para no ir más a la cárcel, ¿por qué no halagar al emperador delante de sus colegas?
Cuando hablamos del gigante literario de la dinastía Song, Su Dongpo, en una cena, inmediatamente pensamos en el plato clásico "Dongpo Pork". Pero pocas personas saben que el inventor del cerdo Dongpo no fue Su Dongpo. Por cierto, de hecho, muchas leyendas sobre Su Dongpo también son ficticias de generaciones posteriores. Por ejemplo, nunca coqueteó con Foyin y no tenía una hermana llamada "Su Xiaomei". ¿Su Dongpo alguna vez ha hecho cerdo Dongpo? Mirando las "Obras completas de Su Shi", solo hay una canción breve que presenta el método de cocción de la carne de cerdo: "Lava la olla, cúbrela ligeramente con agua y presiona profundamente la leña. No me enseñes". El título de esta canción corta es "Oda a la cabeza de cerdo al vapor" (algunas versiones están escritas como "Oda a la cabeza de cerdo hervida") no tiene nada que ver con Dongpo Pork. De hecho, no había carne de cerdo Dongpo ni platos similares a la carne de cerdo Dongpo en las recetas de la dinastía Song. La historia del cerdo Dongpo se remonta a la "Vista general de Chengdu" publicada en 1909. El libro mencionó por primera vez el nombre del "cerdo Dongpo" y su receta sencilla, lo que indica que el cerdo Dongpo sólo se inventó a finales de la dinastía Qing.
Lo más interesante es esto: dado que Su Dongpo nunca hizo carne de cerdo Dongpo, ¿por qué la gente le pone la invención de la carne de cerdo Dongpo en la cabeza? En mi opinión la mejor explicación es: porque la gente lo ama. Es bueno en caligrafía, pintura y escritura, o es el fundador del estilo atrevido de poesía. Éstas no son las razones por las que es amado. Lo más admirable de Su Dongpo es que vivió una vida desenfrenada y con los pies en la tierra. Vivió como queremos ser y pudo ser nuestro amigo e incluso nuestro pariente.