¿Cómo preparar las recetas de tónicas para el calor del verano?

En la temporada de verano, la temperatura baja gradualmente, las precipitaciones disminuyen, la temperatura en el aire disminuye y la sequedad comienza a formarse. Las personas sentirán que su piel, boca y nariz están relativamente secas, por lo que. Deben prestar atención a prevenir la sequedad otoñal y su dieta debe ser dulce y fría. Más jugo, mejor. A continuación se presentan las mejores recetas de tónicas para esta temporada de "Acabar con el calor y el frío".

1. Recetas de complementos tipo plato (1) Carpa cruciana guisada con azucena y azúcar de roca Ingredientes: 100 gramos de azucena fresca (la mitad del producto seco), 60 gramos de azúcar de roca y 1 carpa cruciana viva.

Preparación: Matar viva la carpa cruciana, lavarla, agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, llevar a ebullición, agregar 1 cucharada de vino de arroz, verter las rodajas de azucena y el azúcar de roca, cocinar a fuego lento. a fuego lento y tomarlo en dos porciones.

Tiene las funciones de reponer el qi y calmar los nervios, nutrir el yin y reponer el yang, aliviar los pulmones y reducir la inflamación.

(2) Los filetes de algas fritos se elaboran con 400 gramos de pescado crudo, clara de 1 huevo, 1/4 taza de harina, varias hojas de algas, sal, un poco de vino, zumo de limón, clara rábano (rallado en salsa), cantidad adecuada de salsa de soja y chile en polvo.

Preparación: Lavar la red de pescado, escurrir el agua, cortar en rodajas, añadir el adobo y dejar marinar durante unos 15 minutos. Rompe la clara de huevo en un bol, revuelve hasta que esté espumosa, agrega la harina y mezcla bien, luego agrega el pescado marinado para mojar y envuélvelo en el centro con algas para formar una cinta, agrega aceite a la sartén y fríe el pescado envuelto hasta que; Retirar cuando esté dorado, escurrir el aceite, servir en un plato y comer con salsa para mojar.

Eficacia Nutre el yin y el yang, armoniza la sangre y fortalece los riñones, dejando la piel suave y tierna.

(3) Materias primas de anguila crisantemo: 1 tael de anguila viva (dos piezas), 2 taels de azúcar blanca, 1 tael de pasta de tomate, 1 tael de almidón seco, vino de arroz, vinagre blanco, sal , cebolla verde, jengibre, almidón húmedo, aceite de sésamo, pasta de ajo y 2 libras de maní.

Preparación: sacrificar la anguila, destriparla, quitarle las vísceras, quitarle los huesos y la piel, cortarla en trozos de 2 centímetros y 5 minutos de largo, cortarla en dos trozos en diagonal con la cabeza de con un cuchillo (no corte el extremo) y luego córtelo en trozos en forma de tiras (no corte un extremo), agregue vino de arroz, sal, cebolla verde y jengibre para remojar, luego agregue seco. el almidón uno por uno; ponga la pasta de tomate, el azúcar blanca, el vinagre blanco y el almidón húmedo en un tazón, agregue la cantidad adecuada de agua para hacer salsa.

Pon una olla a fuego alto y caliéntala. Vierte 1 litro de aceite en la olla y caliéntala hasta que esté 80% caliente. Sacude las gulas en trozos y fríelas hasta que estén doradas. colocarlos en un plato Dejar un poco de aceite en la olla y ponerlos. Sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, verter la salsa preparada y llevar a ebullición, verter el aceite de sésamo, verterlo sobre el pescado crisantemo y atender.

Efectos: Tonificar carencias y daños, eliminar reumatismo, fortalecer músculos y huesos.

(4) Pato al vapor Lily Ingredientes: 300 gramos de lirio fresco; 1 pato, aproximadamente 3 libras de vino de arroz y sal;

Lavar y escurrir los lirios frescos. Matar vivo al pato, quitarle las plumas, destriparlo, lavarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla llena de agua, hervirlo, sacarlo y lavarlo. Mezclar los trozos de pato y las azucenas y ponerlos en la olla de vapor, añadir dos cucharadas de vino de arroz y espolvorear con la cantidad adecuada de sal. Coloque la vaporera sobre una olla con agua y cocine al vapor a fuego alto durante cuatro horas hasta que la carne de pato esté crujiente y tierna.

Eficacia Nutre el yin y la sangre, aclara y reduce el fuego deficiente, astringe los pulmones y cura la tos.

(5) La carpa cruciana y el Amomum villosum son materias primas: 1 carpa cruciana fresca (unos 250 gramos), 3 gramos de Amomum villosum (pulverizado), aceite adecuado y sal.

Preparación: Quitar las escamas y branquias del pescado, lavarlo, mezclar el aceite, la sal y el polvo de Amomum villosum en la panza del pescado, sellar el filo de la panza con harina de soja, colocar en un plato, taparlo bien y separarlo al vapor hasta que esté cocido.

Eficacia Nutre el yin y el yang, calma el estómago y alivia los vómitos.

2． Recetas de sopas tónicas (1) Ingredientes para sopa de rábano y cordero: 1.000 gramos de pierna de cordero, 500 gramos de rábano blanco, 100 gramos de zanahorias, cantidad adecuada de piel de naranja seca, cantidad adecuada de jengibre, aceite vegetal, sal fina y vino de arroz.

Para elaborar, lavar el cordero y cortarlo en trozos grandes; lavar y cortar en trozos el rábano blanco y la zanahoria; calentar la cacerola de aceite y añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal. Calentar el aceite a fuego alto, sofreír las rodajas de jengibre, luego verter el cordero y sofreír durante 5 minutos. Añadir una cantidad adecuada de vino de arroz hasta que esté fragante. Añadir medio bol de agua fría y hervir durante 10 minutos. el cordero y las zanahorias, vierta la cáscara de naranja seca en una cacerola grande, agregue agua fría hasta cubrir, hierva a fuego medio, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, una cantidad adecuada de sal fina, cocine a fuego lento durante media hora, verter el rábano blanco, hasta que el cordero y el rábano estén crujientes, retirar del fuego.

Efectos: Tonifica el bazo y el estómago, calienta el qi pulmonar, resuelve la flema fría, repone el yang y protege contra el viento y el frío.

(2) Las materias primas de la sopa de nido de pájaro y baya de goji son 150 gramos de azúcar de roca, 30 gramos de nido de pájaro y 15 gramos de baya de goji.

Preparación: Cubra el nido del pájaro con agua tibia y déjelo en remojo. Después de que el agua esté fría, retire la pelusa y los restos, luego enjuáguelo con agua limpia, póngalo en un recipiente, agregue un tazón pequeño de. agua y cocinar al vapor durante media hora. Vierta la baya de goji en el recipiente que contiene el nido de pájaro y sirva.

Efectos Nutre el yin y nutre el yang, repone el qi y desbloquea colaterales, humedece los pulmones y la sangre.

(3) Ingredientes de la sopa de ternera Polygonum multiflorum: 20 gramos de Polygonum multiflorum, 100 gramos de ternera, 100 gramos de frijoles negros, un poco de carne de longan, dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre y un poca sal.

Preparación: Freír los frijoles negros en una olla hasta que se rompan, remojarlos en agua limpia y escurrir el agua, lavar la carne, absorber el agua y cortar en trozos lavar la carne de longan y roja; dátiles (sin hueso) por separado Limpiar, poner una cantidad adecuada de agua en el fuerte, agregar la carne y llevar a ebullición, quitar la espuma y la grasa de la superficie del agua, agregar los frijoles negros, la carne de longan, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre y cocinar a fuego lento. aproximadamente 2 horas hasta que todos los ingredientes estén cocidos, agregue los condimentos.

Repone eficazmente el qi, nutre la sangre y fortalece el cuerpo.

(4) Sopa de dátiles confitados y regaliz La materia prima son 8 dátiles confitados y 6 gramos de regaliz crudo.

Preparación: Añadir los dátiles confitados y el regaliz crudo a 2 cuencos de agua y sofreír hasta llegar a 1 cuenco, retirar los residuos.

Efectos: Repone la energía vital, desintoxica e hidrata los pulmones, alivia la tos y reduce las flemas.

(5) Sopa de Scrophulariaceae y dátiles rojos La materia prima son 10 gramos de Scrophulariaceae y 20 dátiles rojos.

Preparación: Pelar y lavar los dátiles rojos, ponerlos en la olla junto con las Scrophulariaceae, agregar 4 tazas de agua y cocinar a fuego lento hasta llegar a 2 tazas. Apagar el fuego y dejar reposar durante 30 minutos.

Efectos: Repone el bazo y el estómago, repone el qi y promueve la producción de líquidos, nutre el corazón y calma la mente.

3. Recetas de bebidas tónicas (1) Las materias primas de las bebidas Yiren y Fangfeng son 30 gramos de Yiren, 9 gramos de Fangfeng y 30 gramos de azúcar.

Preparación: Quitar los tallos restantes a la saposhnikovia, remojarla en agua, sacarla, humedecerla y cortarla en rodajas. Retire las impurezas de los granos de arroz glutinoso, lávelos, ponga los granos de arroz glutinoso y las rodajas de chirivía en una olla de aluminio, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego medio, hierva por 30 minutos, saque el jugo y agregue agua; cocine a fuego lento durante 30 minutos, combine las dos decocciones, filtre, agregue el azúcar y lleve a ebullición.

Eficacia: disipando el viento, eliminando la humedad y aliviando el dolor.

(2) Las materias primas de Sangju Drink son 6 gramos de flores de crisantemo, 6 gramos de hojas de morera y 30 gramos de azúcar blanca.

Preparación: Seleccionar hojas de morera y crisantemos, lavarlos y eliminar impurezas. Coloque las hojas de morera y los crisantemos en una taza grande, agregue el azúcar y el agua hirviendo y déjelos en remojo de 3 a 5 minutos.

Eficacia: disipa el viento, elimina el calor, limpia el hígado y mejora la vista.

(3) La materia prima de la bebida de crisantemo y regaliz son 12 gramos de crisantemo blanco y 6 gramos de regaliz.

Preparación: Quitar las impurezas de los crisantemos blancos, quitarles los tallos y lavarlos, cortar el regaliz en rodajas finas. Coloque las flores de crisantemo blanco y las rodajas de regaliz en una taza grande, agregue agua hirviendo, cubra y déjelo en remojo de 3 a 5 minutos.

Eficacia: disipa el viento, elimina el calor y desintoxica.

(4) Las materias primas de Day Needle Rock Sugar Drink son 30 gramos de agujas de día y j0 gramos de azúcar de roca.

Preparación: Lavar la azucena (azucena), hervirla con azúcar de roca y agua hasta que la verdura esté cocida y sacarificada.

Efectos: antiinflamatorio y disentérico, armonizando el estómago y reponiendo el qi.