¿Cuál es la diferencia entre tocino y tocino?

El tocino tiene un sabor más delicado, probablemente porque se elabora secando el agua al aire durante el proceso de producción y añadiendo muchos otros ingredientes secados con humo, como harina de maíz. El proceso de elaboración del tocino es mucho más sencillo, consiste en marinarlo con sal y especias, luego colgarlo y ahumarlo hasta que se seque.

1. Bacon es una transliteración del inglés "Bacon", y su significado original es carne de costilla ahumada (es decir, carne cuadrada) o columna vertebral salada ahumada. El tocino es uno de los tres tipos principales de productos cárnicos occidentales (jamón, salchicha). Además de su delicioso sabor salado, el tocino también tiene un rico aroma ahumado. La piel del tocino es aceitosa y dorada, y la corteza es dura. Emite un ligero sonido de "pórfido" cuando se golpea con los dedos. La carne magra es de color marrón oscuro, de textura seca y dura, y de colores brillantes cuando se corta.

2. El tocino, también conocido como tocino, es pechuga de cerdo u otras partes del cerdo ahumadas. La panceta generalmente se considera un entrante para el desayuno, cortada en rodajas finas y asada a la parrilla o frita. El tocino tiene un gran sabor y se utiliza a menudo para cocinar. Sin embargo, debido a la introducción de métodos dietéticos bajos en carbohidratos en los Estados Unidos, la opinión de que el tocino causa obesidad ha cambiado gradualmente.

3. El tocino más común son las costillas de cerdo curadas y ahumadas (flitch) y las lonchas de jamón con tocino (lonchas). Tradicionalmente, el tocino también se ha convertido en chicharrón, pero el tocino sin corteza está disponible como una opción más saludable.