Hay tantas delicias en Dawan, ¿cuál es tu favorita?

Hay innumerables delicias en el Área de la Gran Bahía, como las bolas de pescado Xiansha, las albóndigas de arroz al vapor de Daojiao, el ganso asado con leña de lichi Lingshan, los fideos de arroz Houjie, las gachas de albóndigas de Daojiao y la cáscara de pomelo con maltosa, Humen. Camarones con sésamo, salchicha Houjie, pato con aceite de arena blanca Humen, etc.

Mis favoritos son el pato con aceite de arena blanca Humen y la cáscara de pomelo con maltosa.

¿Cuáles son las características del pato aceite de arena blanca? En primer lugar, aunque es gordo, tiene un sabor muy dulce.

Al ser tocino, la fragancia permanece en los labios y los dientes después de comerlo. Además, los patos utilizados para elaborar el pato en aceite han sido criados especialmente antes de ser sacrificados. La fragancia única de la carne de pato. El rico sabor después del secado se revela en el tocino.

Esta especie de pato es herencia de oficiales y soldados de Jiangsu, Zhejiang y Jiangxi. En ese momento, durante las dinastías Ming y Qing, Yanfu estableció el templo en Humen, con arena blanca en la parte superior. Los oficiales y soldados estacionados allí eran de las áreas de Jiangsu y Zhejiang, así como de Nan'an, provincia de Jiangxi.

Después de que los oficiales y soldados de los dos lugares se retiraron, la gente en Jiangsu y Zhejiang era buena criando patos y la calidad del agua en el área de Baisha era muy buena, por lo que la escala de la cría de patos se expandió gradualmente. Al mismo tiempo, la gente de Nan'an, Jiangxi, era buena haciendo tocino con pato.

La zona de Baisha es una tierra famosa por el pescado y el arroz, por lo que la experiencia de criar patos en las zonas de Jiangsu y Zhejiang y la experiencia de elaborar carne curada de pato en Nan'an, provincia de Jiangxi, se combinaron para formar la Pato en aceite de baisha con un sabor único.

Antes de elaborar el pato en aceite, los patos se llenan de agua y se crían durante unos diez días.

Después de sacrificarlo, lo doblamos y lo dejamos marinar durante la noche. A la mañana siguiente, lo lavamos con agua fría y agua tibia alternativamente. Eso sí, contiene sal. Déjalo secar al sol otros tres días y finalmente cuélgalo para que se seque.

Este tipo de pato se exportó a Hong Kong a finales de la dinastía Qing. En los últimos años, se ha mejorado la artesanía del pato de arena blanca. Y las exportaciones a gran escala pueden generar beneficios económicos de unos 10 millones de dólares de Hong Kong cada año.

Similar al pato con aceite de arena blanca, existe una especie de salchicha Houjie que también es muy deliciosa. Tiene una textura crujiente, un sabor suave y una textura deliciosa. Hay varios tipos como la flor. embutidos, embutidos de hígado de cerdo y de hígado de pato, etc. Clasificación.

También hay ganso asado a la leña de lichi, que es muy fragante, de color rojo brillante, piel crujiente, carne suave y un toque de racionalidad. Los ingredientes son exquisitos y quedará inolvidable después de comerlo. .

Otro manjar es la piel de pomelo con maltosa. Esta es una especialidad local del área de Dongguan.

La piel del pomelo se selecciona del pomelo Shatian en Guangxi. El proceso de elaboración es el siguiente: primero se seca la piel del pomelo y luego se remoja en agua hasta que desaparezca el amargor.

Luego retira la piel verde de la superficie del pomelo, toma solo la parte blanca de la piel del pomelo y córtala en rodajas finas. Luego agregue maltosa para encurtir y, después de unos días, se convertirá en cáscara de pomelo con maltosa.

Lo que es muy raro aquí es que la cáscara de pomelo con maltosa todavía se elabora según técnicas tradicionales. Esta dulce y refrescante cáscara de pomelo con maltosa es muy popular en el sudeste asiático.