Cuatro costumbres principales durante el período solar con fuertes nevadas: ¿comer, beber, recompensar y sellar el río?
En los últimos miles de años, los veinticuatro términos solares han afectado profundamente la vida de las personas. También hay muchos dichos populares relacionados con los términos solares. Entre ellos, la frase "Come, bebe y recompensa". río" resume el significado de fuertes nevadas. Cuatro costumbres durante los términos solares. Entonces, comprendamos juntos cuáles son las cuatro costumbres principales del término solar Nieve.
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1. Carne de tocino durante el festival de las fuertes nevadas. es para marinar la carne. Hay un dicho en el viejo Nanjing, "encurtir verduras en nieve ligera, encurtir carne en nieve intensa". Cuando lleguen las fuertes nevadas, todos los hogares estarán ocupados fabricando "productos salados". Ya sean aves o mariscos, se utilizan métodos de preparación tradicionales para procesar materias primas frescas y convertirlas en delicias fragantes para dar la bienvenida al próximo Año Nuevo.
¿Por qué Daxue marina la carne? Según la leyenda, en la antigua China había un monstruo llamado "Nian" con un cuerno afilado en la cabeza y era extremadamente feroz. "Nian" vive en las profundidades del mar durante todo el año. Cada víspera de Año Nuevo, sube a la orilla para lastimar a la gente. Para evitar daños, la gente se queda en casa a finales de año. Por lo tanto, antes de que llegue el "año", es necesario almacenar mucha comida. La carne, el pescado, el pollo, el pato y otros productos cárnicos no se pueden almacenar durante mucho tiempo, por lo que a la gente de Nanjing se le ocurrió una forma de marinar y almacenar estos productos cárnicos. Para las verduras frescas, la gente utiliza el secado al aire.
Agrega sal grande, anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, azúcar, etc. en una sartén y sofríe hasta que estén cocidos. Una vez que los granos de pimienta de Sichuan fritos y la sal se hayan enfriado, aplícalos por dentro y. por fuera del pescado, la carne y las aves, y frótelos repetidamente hasta que el color de la carne cambie de fresco a tierno. Cuando se oscurezca y el líquido se filtre de la superficie, coloque la carne y el resto de la sal en el frasco, presiónelo con. piedras, y colocarlo en un lugar fresco y retroiluminado. Sacarlo después de medio mes, poner la marinada marinada en la olla y agregar agua a hervir, quitar la espuma, poner la carne seca de ave y ganado, amontonar. Ponlo capa por capa en el frasco, vierte salmuera y presiónalo con piedras grandes. Después de diez días, sácalo y cuélgalo debajo de los aleros de la casa soleada para que se seque al sol para dar la bienvenida al Año Nuevo.
2. Coma gachas de boniato. Después de las fuertes nevadas, la temperatura se volvió gradualmente más fría. La gente prestó gran atención a mantener el calor dentro y fuera de la casa y se puso ropa de invierno una tras otra para evitar el frío. congelación. Hay un dicho entre la gente del norte de Shandong que dice que "Lukqi está en casa y solo bebe gachas rojas y pegajosas", lo que significa que cuando hace frío, ya no visita la casa y solo bebe gachas calientes de batata en casa para sobrevivir. .
Las batatas contienen lisina, que falta en el arroz y la harina. La lisina puede promover la maduración de las células epiteliales humanas y la combinación de factores anticancerígenos con proteínas en las células puede mejorar la resistencia del cuerpo a comer dulces. Las patatas en otoño e invierno también pueden tener el efecto de prevenir la sequedad, pero no las comas en exceso.
Las personas de mediana edad y ancianos con bazo y estómago débiles deben beber más gachas de boniato, porque es fácil de digerir, protege el tracto gastrointestinal y favorece el movimiento gastrointestinal, facilitando la defecación y eliminando el estreñimiento. . Lo mejor es comer batatas con algunos encurtidos, que pueden suprimir eficazmente el ácido gástrico.
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