¡Cuidado con las intoxicaciones alimentarias en verano! La Administración de Alimentos y Medicamentos enseña "4 consejos para limpiar tu refrigerador" para mantener los alimentos frescos
El verano es la estación en la que se produce la intoxicación alimentaria. El nutricionista Li Wanping dijo que las bacterias pueden multiplicarse fácilmente en el rango de 5° a 60°C si se producen toxinas de alta temperatura como los bacilos del cactus o las endosporas. incluso si lo vuelves a cocinar más tarde, las toxinas no se pueden eliminar y fácilmente puede convertirse en una "intoxicación alimentaria".
Si los utensilios de cocina, las tablas de cortar y el frigorífico de la cocina no se limpian adecuadamente, se reproducirán muchas bacterias debido a la humedad y el calor. El frigorífico que parece capaz de conservar los alimentos se destruirá cada vez. día, siempre y cuando no se dominen los buenos principios de conservación. El contacto con los alimentos tiene más probabilidades de provocar intoxicación alimentaria.
Consejos sobre intoxicación alimentaria
Definición: Si dos o más personas ingieren el mismo alimento y desarrollan síntomas similares, se puede denominar intoxicación alimentaria.
Clasificación: (1) Intoxicación alimentaria bacteriana, (2) Intoxicación alimentaria por toxinas naturales, (3) Intoxicación alimentaria química, la más común es la intoxicación alimentaria bacteriana.
Bacterias comunes que causan intoxicación alimentaria bacteriana: Vibrio enteritidis: Le gusta crecer en lugares salados, como el agua de mar, por lo que suele contaminar el marisco. Staphylococcus aureus: Es fácil que existan bacterias en heridas purulentas. Si los manipuladores de alimentos tienen heridas purulentas en las manos que no están vendadas adecuadamente, como ensaladas, sándwiches, jamón, etc., ni siquiera el agua hirviendo puede destruir las toxinas. Escherichia coli patógena: Infección causada por la manipulación inadecuada de lechuga, carne cruda y agua potable cruda. Salmonella: Se distribuye en el tracto gastrointestinal de los animales, por lo que puede contaminar fácilmente la carne y los huevos. Toxina botulínica: se encuentra comúnmente en la carne enlatada o en los alimentos de soja fermentados y es una de las neurotoxinas más tóxicas. La Administración de Alimentos y Medicamentos enseña "Cuatro consejos para limpiar el refrigerador" para mantener los alimentos frescos
El director de la Administración de Alimentos y Medicamentos, Ng Xiumei, recuerda que el 7 de junio de este año es el aniversario del "Día Mundial de la Seguridad Alimentaria". y el tema del Día Mundial de la Seguridad Alimentaria 2020 Debido a que "la seguridad alimentaria es responsabilidad de todos", todos deben dominar 5 principios al almacenar alimentos en el refrigerador para extender su vida útil. El conocido maestro Chen Anqi, experto en el hogar, también dijo que. Cuando ayudaba a limpiar el refrigerador, a menudo vemos algunas prácticas inapropiadas, pero de hecho, siempre que hagamos pequeños cambios, podemos hacer que la comida sea más fresca.
1. Limpia el frigorífico periódicamente
Para garantizar la higiene y eficiencia del frigorífico, al guardar alimentos en el frigorífico, el frigorífico debe estar lleno al 70% y el frigorífico Debe limpiarse a fondo al menos cada trimestre. Ordenar y limpiar.
"A veces la comida en el refrigerador ha estado almacenada durante demasiado tiempo y se ha echado a perder. Accidentalmente se ha dejado caducar o incluso pudrirse. No recuerdo cuándo la compré Chen Anqi". Su propia experiencia docente como ejemplo, cuando muchas personas revisan el refrigerador, encontrarán que el 30% de los alimentos en realidad se desperdician. Por lo tanto, limpiar el refrigerador con regularidad no solo mantiene la seguridad de nuestros alimentos, sino que también muestra una buena calidad de los alimentos. actitud consciente.
2. Preste atención a la temperatura de almacenamiento
Chen Anqi dijo que muchas personas guardan cosas en el refrigerador inmediatamente después de comprarlas. La comida vieja también se debe a la falta de limpieza, lo que puede bloquearse fácilmente. la salida de aire y afectar el rendimiento del refrigerador. Por lo tanto, recuerde tener cuidado de no bloquear la salida de aire al almacenar alimentos, y tenga en cuenta que la temperatura del refrigerador y del congelador debe alcanzar un cierto estándar (refrigerado de 0 a 7 ℃, congelado por debajo de -18 ℃).
3. Se deben separar los alimentos crudos y cocidos.
Los diversos ingredientes deben almacenarse adecuadamente en diferentes lugares según sus características. Conservas, productos secos, etc. que puedan almacenarse. Temperatura ambiente: colocado directamente en el armario. En el interior, los armarios también deben mantenerse limpios en todo momento. Mariscos y carnes que deben cocinarse el mismo día: alimentos congelados en el frigorífico, o carnes que no necesitan cocinarse el mismo día: congelador y alimentos con mayor limpieza (como alimentos cocidos): meter en el frigorífico y colocar en los estantes con menor limpieza (Si se come crudo): Colocar en el estante inferior del refrigerador.
"Quitaré el embalaje exterior de las verduras verdes que acabo de comprar, extenderé las hojas y las colocaré a temperatura ambiente para que escape la humedad y que las hojas no se pudran.
"Chen Anqi dijo que si las verduras se van a comer en 1 o 2 días, primero se pueden envolver en papel limpio y luego colocar en una bolsa de almacenamiento. Si las verduras son más grandes, se pueden lavar y cortar primero y luego colocarlas en un cajón para verduras Raíces y verduras Por ejemplo, las batatas y el taro se pueden almacenar a temperatura ambiente.
En cuanto a los alimentos frescos, como el marisco y la carne, los profesores primero los empaquetarán en porciones para utilizarlos cada vez y utilizarán cajas para verduras para clasificarlos y apilarlos. Coloque los alimentos cocinados el mismo día en el refrigerador lo antes posible. La colocación en el refrigerador también es inteligente. Los alimentos crudos con poca limpieza se colocan en el estante inferior. Esto puede evitar que la sangre y el agua salgan de los alimentos crudos. de contaminar los alimentos cocinados en el estante inferior.
4. Escribe la fecha de compra, empaqueta primero y luego congela.
Los alimentos almacenados en el frigorífico no se deterioran nunca. Se debe basar en el “primero en entrar, primero en salir”. principio y debe almacenarse dentro de la vida útil Después del consumo, si se trata de alimentos a granel o frescos, la fecha de compra debe estar claramente marcada en la bolsa de embalaje.
Antes de meter los alimentos en el frigorífico, envasa los alimentos en porciones según un solo uso y escribe la fecha de compra para evitar descongelaciones y congelaciones repetidas de los ingredientes cada vez que los utilices. Use bicarbonato de sodio y agua con limón para limpiar los rincones muertos del refrigerador.
Hay varios ingredientes en el refrigerador, que a veces tienden a producir sopa y agua. El consejo de limpieza de Chen Anqi es desarrollar un buen hábito de limpieza. en horarios ordinarios. "Solo necesita limpiar el refrigerador de manera casual, para no tener que preocuparse por la generación de suciedad y olores. Además, el trabajo será mucho más fácil cuando lo limpie cada temporada". Limpieza diaria, puede limpiarlo con agua tibia. Después de limpiarlo, rocíe y agregue alcohol medicinal diluido para lograr el efecto de esterilización. Además de limpiar los estantes y las paredes interiores del frigorífico, tampoco hay que olvidar los huecos y el aspecto de los bordes de las puertas. Estas áreas se pueden limpiar con pasta de dientes y las grietas se pueden dejar con un cepillo de dientes, o puedes usar palillos desechables y un trapo para limpiar los rincones muertos.
Para manchas graves que no se pueden limpiar con un trapo, simplemente arranca una esquina de un paño de cocina, pégala sobre la mancha, vierte agua caliente sobre ella y espera aproximadamente un minuto, luego usa el toalla de papel para limpiarlo suavemente y quedará limpio cuando limpie un área grande. Puede hacer un buen uso de bicarbonato de sodio, agua con limón, etc. para la limpieza. Estos son buenos ayudantes que son respetuosos con el medio ambiente y pueden eliminar los olores.