¿Qué delicias de Anhui te hacen salivar?
El pescado mandarín es un plato famoso en Huizhou. El pastel de pescado mandarín cocinado con deliciosas espinas de pescado mandarín tiene un sabor único y es muy apreciado por los comensales. Hay un refrigerio especial elaborado con Artemisia annua silvestre en el distrito este de Huizhou llamado albóndigas de Artemisia annua. A principios de la primavera, seleccione artemisia joven silvestre, sumérjala en agua, lávela, blanqueela y tritúrela con un montón de piedras. Luego regréselo a la olla, agregue harina de arroz fresca, revuelva, amase hasta obtener una masa y enrolle hasta formar una costra fina. Luego envuelva la carne, los brotes de bambú, los encurtidos y otros rellenos, apriete los bordes, enróllelos en forma de bola de masa y póngalos en una vaporera para cocinar al vapor. Un manjar tradicional de Huizhou; los brotes de bambú son un manjar en la cocina de Huizhou. En los métodos de cocción tradicionales se suele guisar con tocino y brotes de bambú, por lo que también se le llama brotes de bambú encerados. Entre todos los brotes de bambú, los brotes de bambú de Wenzhengshan son los más tiernos, pero no lo suficientemente deliciosos. El sabor de la salchicha y los hongos shiitake lo compensó. Este plato se llama Brotes de Bambú Wenzhengshan y viene en dos sabores. Es un plato de temporada en la montaña Huangshan en primavera.
En las rocas a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar en la montaña Yunwu, a menudo crece una especie de hongo de piedra que parece un hongo negro y es de color negro. No solo se puede utilizar como medicina, sino también como una de las materias primas básicas de Huangshan Double Lion. Se conoce como la fragancia del aceite de sésamo y la fragancia del cordero al vapor. Es un famoso bocadillo cortado con cuchillo en Fuyang, Huaibei. , Anhui, y todavía hoy hay muchas delicias. Por ejemplo, la cocina de Anhui pertenece a las ocho cocinas principales de China. Además, están la cocina Guangdong, la cocina Hunan, la cocina Zhejiang, la cocina Shandong, la cocina Sichuan, la cocina Jiangsu y la cocina Fujian. Por lo tanto, la cocina de Huizhou todavía es famosa por sus muchos platos deliciosos.
Este plato se come en todos los hogares de nuestro país. Cuando se sacan las verduras sobrantes, la madre reprocesa las verduras, las cocina con agua y las pone a secar al sol. Se coloca en un lugar seco y se conserva bien durante mucho tiempo. Cuando las ciruelas se encuentran en la carne de cerdo cruda, esta es la característica más importante de la cocina de Huizhou. El sabor es delicioso, la carne tierna, fresca pero no a pescado, fragante pero no grasosa.