¿Cómo lidiar con los peces del tesoro?
Hoy en día, China produce varias veces más peces raros que Europa. Por eso, cada vez más gente come rodaballo. El rodaballo es uno de los pescados planos de alta calidad y se introdujo no hace mucho. A mucha gente le gusta comer rodaballo, pero mucha gente dice que no puede soportarlo después de comprarlo en casa. El pescado que tú mismo manipulas está lleno de amargura.
¿Cómo hacer que el rodaballo esté limpio y no amargue? Primero debemos descubrir de dónde viene la amargura.
La pulpa del rodaballo es tierna y dulce, pero la mucosidad de sus tripas y piel tiene su propio sabor amargo. Si los órganos internos del pescado se rompen accidentalmente durante la manipulación, el líquido de los órganos internos saldrá, afectando el sabor del rodaballo. Ésta es la causa fundamental del sabor amargo del rodaballo.
Así que, después de manipular el rodaballo, debemos sacar con cuidado los órganos internos para evitar romperlos. Si está roto, asegúrate de limpiarlo muchas veces para que no quede sangre cuando el pescado se seque. En cuanto al moco resbaladizo de piel de pescado gris, no creas que no se rayará sin escamas de pescado. Tienes que raspar esta capa de baba como escamas de pescado. Luego lo marinamos con jengibre rallado un rato y luego lo cocemos para que el rodaballo no quede lo más amargo posible.
Veamos cómo matar el pez del tesoro sin sufrir pérdidas.
El turbofish es resbaladizo y difícil de pescar. Entonces tienes que usar madera para derribar al pez.
La diferencia entre este pez y otros peces es que está dividido en lados superior e inferior, lo que lo diferencia de otros peces, por lo que el primer paso es cortar las branquias del lomo.
A la hora de manipular el lomo del rodaballo, hay que tener en cuenta que en el lomo del rodaballo hay mucha mucosidad de piel de pescado, que hay que limpiar con un cepillo, de lo contrario quedará muy amargo.
Vaya al otro lado del rodaballo, reste las branquias de este lado y haga un corte en la panza cerca de las branquias. Lo que quieres hacer aquí es quitarle las tripas, así que ten cuidado de no romperlas, de lo contrario, como se mencionó anteriormente, el pescado entero tendrá un sabor muy amargo.