En tu ciudad natal, ¿comes yuanxiao o bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles?
Compartamos la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan.
1. Diferencias geográficas
Mucha gente piensa que Yuanxiao y Tangyuan son lo mismo. La razón principal es que Yuanxiao y Tangyuan son populares en diferentes áreas. Es como una broma. ¿Los osos polares no comen pingüinos? La respuesta final es que los osos polares están en el Ártico y los pingüinos en la Antártida. Los dos animales no podían verse en absoluto. La principal diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao es que son populares en diferentes regiones. Tangyuan es un bocadillo clásico del sur. Yuanxiao, un bocadillo tradicional del norte, es principalmente popular en el norte de China.
En segundo lugar, el momento de comer es diferente
El estado de las bolas de arroz glutinoso en el norte es casi igual al de las albóndigas. Además del Festival de los Faroles, las bolas de arroz glutinoso se comen en la cena de Nochevieja, en el Festival de Primavera y en los festivales más importantes. En las calles y callejones del sur, hay puestos de bolas de masa por todas partes y también hay muchas tiendas que venden bolas de masa. El Festival de los Faroles en el norte sólo ocurre durante el Festival de los Faroles. A excepción del Festival de los Faroles, es raro ver puestos que vendan el Festival de los Faroles. En los últimos años, el Yuanxiao del Norte ha sido reemplazado por el Yuanxiao del Sur, y ahora hay muy pocos puestos que vendan Yuanxiao.
3. Diferentes procesos de fabricación
Tangyuan y Yuanxiao son dos snacks fundamentalmente diferentes, lo que se refleja principalmente en la diferencia en el proceso de producción: para Yuanxiao, los rellenos primero se mezclan, compactan y luego cortan. rellenos cuadrados un poco más grandes que un "dado". Luego espolvorea la harina de arroz glutinoso en un recogedor grande y sigue agitándolo, y el Festival de los Faroles se desarrollará como una bola de nieve. Por otro lado, el arroz glutinoso se utiliza para hacer una masa de arroz glutinoso suave y glutinosa, y luego se hace una preparación, se rellena con diversos rellenos, se cierra y envuelve lentamente, para luego volver a reunirse repetidamente en la palma de la mano.
Cuatro. Diferencias en los rellenos
Los rellenos utilizados en Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso también son muy diferentes: Yuanxiao es más tradicional y los rellenos utilizados son relativamente monótonos. Generalmente, las tradicionales semillas de sésamo blancas y negras se mezclan con maní y se agrega azúcar, harina y aceite vegetal para hacer el relleno. Los rellenos que se utilizan en las bolas de arroz glutinoso son mucho más ricos. Además de los tradicionales rellenos de sésamo negro, sésamo blanco y maní, también existen varios rellenos como chocolate y pasta de frijoles. Además, ahora se abandona la tradicional piel de arroz glutinoso blanco y se añaden pigmentos naturales como calabaza, jugo de dragón rojo, arroz amarillo, papa morada y jugo de espinacas para presentar una escena colorida y próspera. Ahora también hay bolas de masa de cristal transparente, que han llamado la atención de la gente.
Diferencias en la apariencia del verbo (abreviatura del verbo)
Debido a las diferentes técnicas de producción, Yuanxiao y Tangyuan también son diferentes en apariencia y textura: Yuanxiao generalmente tiene un tamaño uniforme, similar a una gran Fechas. Debido a que Yuanxiao se extiende, su textura es relativamente suelta y seca, y la sopa se vuelve turbia después de cocinarla. Tangyuan está hecho de masa de arroz glutinoso y es relativamente grande. Una bola de arroz glutinoso mide al menos 2-3 Yuanxiao. El Tangyuan se elabora con masa húmeda de arroz glutinoso y tiene una textura más firme. Además de las populares bolas grandes de arroz glutinoso, en la región sur también hay pequeñas bolas de arroz glutinoso como perlas y bolas sólidas de arroz glutinoso sin relleno, llamadas "pequeñas bolas de arroz glutinoso".