La abuela ha usado una receta secreta de huevos en escabeche durante 40 años. Los huevos en escabeche son todos aceitosos. El método es simple y fácil de entender.

Cuando fui al supermercado recientemente, vi huevos salados y huevos de pato a la venta, así que compré algunos y los probé, pero el sabor era normal. Sólo quiero encurtir algunos huevos y comérmelos. Esto me recuerda a mi abuela que siempre encurtía huevos salados cuando yo era niña. Los huevos en escabeche no son muy salados, pero todos son muy aceitosos y deliciosos. Le pregunté a mi abuela por su receta secreta cuando estuve en casa la última vez y traté de encurtir un poco cuando llegué a casa. Naturalmente, las cosas buenas hay que compartirlas contigo. Ahora te compartiré la receta secreta de huevos encurtidos de mi abuela que ha usado durante 40 años. Los amigos que estén interesados ​​pueden venir y aprender juntos.

La abuela ha estado usando una receta secreta de huevos en escabeche durante 40 años. Los huevos en escabeche son todos aceitosos y el método es fácil de entender.

Ingredientes necesarios: unos 30 huevos, unos 400. -500 gramos de sal, un puñado de granos de pimienta, anís de 5 estrellas, la cantidad adecuada de piel de mandarina, 30 gramos de licor fuerte, la cantidad adecuada de agua y un trozo de jengibre.

1. Prepare todos los ingredientes anteriores. A continuación, enjuague los huevos. Después de enjuagar, limpie o seque la humedad de la superficie. Prepara un tarro de cristal o un tarro de porcelana más grande. Lo mejor es tener un tarro pequeño o un recipiente de porcelana grande. Ponle los huevos secos.

2. Introducir en la bolsa los granos de pimienta, el anís estrellado, la piel de mandarina, etc. y darle un golpe en la boca. También puedes envolverlo en una gasa. Prepare una olla, vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir a fuego alto. Ponle el paquete de especias y añade unas rodajas de jengibre. Cocine durante aproximadamente media hora, agregue sal, revuelva rápidamente hasta que toda la sal se derrita y se convierta en agua salada, luego apague el fuego.

3. Deje el agua salada hervida a un lado para que se enfríe de forma natural. Una vez que el agua salada esté completamente fría, vierta una cantidad adecuada de vino blanco y revuelva uniformemente. Vierta el agua salada en el recipiente para huevos. No deseche el paquete de especias. Luego, ciérrelo y colóquelo en un lugar fresco. Estará listo después de aproximadamente un mes.

4. Cuando se acabe el tiempo, sacar los huevos salados, verter agua en la vaporera y llevar a ebullición, luego poner los huevos salados en la vaporera y cocinar al vapor hasta que estén cocidos. Y el agua salada se puede consumir repetidamente después de comer los huevos.

Si creen que el método anterior es complicado y lleva mucho tiempo, también tengo una forma rápida de encurtir huevos.

Ingredientes necesarios: 20 huevos, licor fuerte (cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mejor) y 1 libra de sal.

1. Primero lavamos los huevos como hicimos anteriormente, y luego los secamos con un secador de pelo.

2. Echar el vino blanco en un bol grande, introducir los huevos y dejarlos en remojo durante medio minuto aproximadamente, haciendo rodar los huevos durante este tiempo. Remojar toda la superficie de los huevos para que queden cubiertos de vino blanco (cuanto mayor sea el grado de vino blanco utilizado, mejor).

3. Vierta la sal en un bol o plato, luego ponga los huevos remojados en la sal y enrolle los huevos para que queden cubiertos uniformemente con sal. Enrollar todos los huevos uno por uno con sal.

4. Prepara film transparente y una bolsa de plástico, coge un huevo bañado en sal y envuélvelo en film transparente, para que el huevo encurtido quede más efectivo. Una vez que todo esté envuelto, colóquelo en una bolsa segura.

5. Una vez hecho todo, ate bien la boca de la bolsa de seguridad y colóquela en un lugar fresco durante unos diez días antes de sacarla y comerla.

De hecho, si los huevos salados están salados después de haberlos salado durante demasiado tiempo después de cocinarlos al vapor, puedes remojarlos en agua durante una hora antes de cocinarlos al vapor. Si los huevos salados tienen un sabor más fuerte, también puedes hacerlo. mézclalos con el ajo picado, tritura el ajo en puré de ajo y ponlo en un bol. Pela los huevos salados y ponlos en el bol. Tritúralos junto con la pasta de ajo. y servir.

Consejos:

1. Intenta consumir licor de alta concentración con un contenido de licor superior a 50 grados. Esto no solo eliminará el olor a pescado de los huevos, sino que también lo atenuará. Es más fácil que la marinada se sumerja en los huevos.

2. A la hora de guardar los huevos lo mejor es preparar un papel y escribir en él el tiempo para que puedas ver fácilmente cuántos días lleva marinado.

Bueno, eso es todo por hoy. Soy Mengdi. Amo la comida y la vida. Nos vemos la próxima vez.