¿Cómo cocinar bagre al ajillo?

Cómo cocinar bagre al ajillo

Ingredientes

Un bagre y una lata de cerveza yo usé los de botella y usé más de la mitad de la botella.

Una cantidad adecuada de sal, una cucharada de pasta de judías Handan, una bola entera de ajo picado,

Dos trozos pequeños de cebolla verde rallada, 15 gramos de jengibre rallado,

pimiento rojo seco 4-5 chiles Añade más si puedes comer comida picante, 30 granos de pimienta, 3 anís estrellado

3 g de piel de naranja seca, 25 g de salsa de soja estofada, 8 g de ostras. salsa, 3 g de aceite de sésamo

10 gramos de azúcar de roca, 6 gramos de semillas de sésamo blanco, dos tapones de vino para cocinar

Pasos

(1) Preparar los siguientes materiales:

1: Handan Doubanjiang

2: Si usas una lata de cerveza, será exactamente una botella. La botella de vidrio que usé es media botella.

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3: Ajo picado

4: Cebolla rallada

5: Jengibre rallado

6: Pimiento rojo seco, 4 piezas

7: Zanthoxylum bungeanum, 30 piezas

8: 2-3 anís estrellado

9: Un poco de piel de naranja seca

10: Estofado salsa de soja

11: Salsa de ostras

12:Aceite de sésamo

13: Azúcar de roca

14: Semillas de sésamo blanco

15: Sal comestible

16: Vino de cocina

17: Un trozo de bagre fresco

(2) Procesar el bagre fresco, retirar el Órganos internos, remojar en agua tibia con sal y lavar para eliminar la mucosidad del exterior. Lávelo varias veces, de lo contrario tendrá un olor a pescado;

(3) Se lava tan limpio. casi no queda nada pegajoso. Use un cuchillo para cortar una cierta distancia en la parte posterior del pescado, y luego use unas tijeras para cortar el bagre desde la panza del pescado. Abra hasta la cola del pescado, marinando de esta manera. lo hace especialmente delicioso;

(4) Después de limpiar, agregue el vino de cocción, la sal, la salsa de soja estofada, el jengibre rallado, las cebollas verdes ralladas, el ajo picado y la salsa de ostras, y proceda a marinar durante aproximadamente media hora. ;

(5) Distribuya uniformemente los condimentos agregados con las manos;

(6) Caliente el aceite frío en la sartén, agregue azúcar de roca, semillas de sésamo blanco y una pequeña cantidad. de Sofreír a fuego alto hasta que salga el aroma. Agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo seco. Agregar el pimiento rojo seco hará que el aroma del pimiento se envuelva en el pescado. Pimiento rojo seco Creo que todos los que lo han comido lo recordarán. El aroma del pimiento rojo le dará un sabor especial a este plato;

(7) Freír los ingredientes a fuego lento hasta que suelte el aroma. , agrega el bagre, agrega pasta de frijoles Handan y sal comestible.

El bagre debe colocarse encima de los ingredientes y no debe moverse. Hay dos ventajas: 1: De esta forma, se mejora el sabor. los ingredientes se integran en la carne del bagre y tiene un sabor delicioso

2: Hay ingredientes en el fondo de la olla, el pescado no se pegará a la olla

(8) Vierta la cerveza, la cerveza debe sumergir el pescado, no agregue más agua fría, reemplace el agua fría con cerveza y cocine a fuego medio-bajo;

(9) Hervir hasta que la cerveza se vaya evaporando poco a poco. reduce en la olla, agrega aceite de sésamo y la salsa de ostras está lista para servir;

(10) Espolvorea ajo picado encima y ¡está lista para servir!

(11) Esto es un poco de embellecimiento. Este bagre se asa con cerveza. El aroma de la cerveza te llena la boca cuando lo comes. Con ajo, es picante pero no a pescado;

( 12) ¿Cuál es original y cuál te hará más apetecible?

Consejos

El bagre se puede utilizar para cocinar al vapor, guisar, hacer sopa, brasear, hacer albóndigas, etc. No sólo es rico en nutrientes como otros pescados, sino que también tiene un sabor tierno y Carne tierna. Es rica en sabor, menos espinosa, apetecible y de fácil digestión, especialmente indicada para personas mayores y niños. Además, el bagre es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y regresa al meridiano del estómago y la vejiga. Tiene los efectos de nutrir el qi, nutrir el yin, promover la lactancia, apetecer y promover la micción. Pero tenga en cuenta que los huevos de bagre son venenosos. La ingestión puede provocar vómitos, dolor abdominal, diarrea, dificultad para respirar y, en casos graves, parálisis.