La auténtica receta de la barba de vinagre de Tianjin

En primer lugar, no vayas demasiado lejos persiguiendo el sabor de un restaurante en casa. Hay una diferencia entre el fuego y la práctica.

No te lo tomes demasiado en serio. No sé qué versión de este plato es auténtica. ╮ (╯_ ╰) ╭

El método de mi familia es más o menos así

1 Remojar el hongo, cortar el lomo de cerdo en rodajas con clara de huevo, sal, almidón y un poco de aceite. y pica la cebolla, el jengibre y el ajo, corta los pepinos en rodajas y corta los hongos a tu gusto.

2. Blanquear los pepinos en agua hirviendo durante unos 5 segundos. Revuelve los huevos mientras el agua hierve. Añade un poco de agua al batir los huevos. El fuego se disipará rápidamente, déjelo a un lado.

3. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír la carne de cerdo y dejar que cambie de color. Añadir el vino. - salsa de soja - un poco de azúcar - huevos - pepino, sabor salado Finalmente, considera agregar sal, apaga el fuego, vierte el aceite de sésamo y revuelve dos veces.

El tiempo desde que la carne cambia de color hasta que se cocina debe controlarse como máximo 1 minuto.

También existe una versión en Tianjin llamada Mushu Pork empapada en vinagre. De hecho, se le añade la misma cantidad de vinagre que de salsa de soja y sabe bastante bien. Por supuesto, se añade más azúcar que la versión sin vinagre.

También hay algunos lugares en Tianjin que añaden azucenas.