Cómo hacer auténtica carne con tocino

El auténtico método de marinado de la carne curada es el siguiente:

Ingredientes: cinco libras de carne, cinco chiles secos, una taza de vino de cocción, diez gramos de sal, cinco gramos de azúcar, tres cucharadas de soja salsa y una cucharada de salsa de soja ligera.

1. Unte la carne uniformemente con sal y azúcar, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el chile seco, remoje los fideos en una olla de barro y deje marinar durante 24 horas.

2. Voltee la carne de vez en cuando para marinarla uniformemente. Cuando se acabe el tiempo, coloque la carne en la cuerda y asegúrela con una brocheta de bambú para secar la carne de manera uniforme. Después de tres días de exposición al sol, baña la carne en vino blanco.

3. Saca las brochetas de bambú y déjalas secar cinco días más.

4. Carne de vacuno secada durante cinco días.

5. Producto terminado.