Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - El tubao es un pescado con mucho sabor. ¿Cómo hacer delicioso el pescado Rodaballo?

El tubao es un pescado con mucho sabor. ¿Cómo hacer delicioso el pescado Rodaballo?

1. Ingredientes para el rodaballo al vapor: rodaballo, vino de cocción, jengibre, cebolla verde, sal, pimiento rojo, salsa de soja, azúcar.

Método: 1. Quitar las tripas al rodaballo, lavarlo, escurrirlo y servir.

2. Espolvoreamos sal por ambas caras del rodaballo, añadimos un poco de vino de cocción y dejamos macerar durante 15 minutos.

3. Cortar el jengibre y la cebolleta en tiras, cortar el pimiento rojo en cuadritos y reservar. Agregue la salsa de soja y el azúcar, o utilice pescado al vapor y salsa de soja.

4. Ponga un poco de jengibre y cebollín en ambos lados del rodaballo marinado, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 7 minutos (inicie el cronómetro después de que hierva el agua), apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

5. Vierta la sopa al vapor, retire el jengibre y la cebolleta, póngala en un plato, reorganice el jengibre rallado, la cebolleta rallada y el pimiento rojo picado y vierta unas cucharadas de la soja preparada. Salsa por último verter un poco de aceite caliente.

2. Materiales de preparación del rodaballo estofado: rodaballo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de ostras, vinagre, agua, pimienta, fécula y aceite de cocina.

Método: 1. Después de quitarle las vísceras al rodaballo, lo lavamos y lo cortamos por la superficie para que sea más fácil de degustar.

2. Aplicar almidón uniformemente en ambos lados del rodaballo y prepararlo para engrasarlo.

3. Después de sobrecalentar, vierte aceite de cocina y calienta al 80%, fríe o fríe ambos lados del Duobao hasta que estén dorados.

4. Cortar el jengibre, picar el ajo y la cebolla verde.

5. Agrega pimienta y anís 6, y usa salsa de ostras, vinagre y agua en una proporción aproximada de 1: 2: 5 (se puede ajustar según los diferentes gustos) para hacer una salsa.

7. Ponlos juntos en la olla, tapa la olla y pon a fuego medio para que hierva a fuego lento.

8. Una vez recogidas todas las salsas, ¡ya está listo para servir!

3. Ingredientes para el rodaballo a la parrilla de Nueva Orleans: ingredientes de la barbacoa, rodaballo, vino blanco, aceite de cacahuete.

Preparación: 1. Realizar unos cortes en ambos lados del pescado.

2. Añade al pescado el vino blanco y los ingredientes de la barbacoa.

3. Colocar el rodaballo marinado en la parrilla y asar, untando de vez en cuando con una capa de aceite de cacahuete hasta que esté cocido.

4. Ingredientes para hacer rodaballo en sopa agria: rodaballo, setas enoki, pimiento amarillo, vinagre blanco, jengibre, huevos, chiles triturados, almidón y aceite de cocina.

Método: 1. Al igual que con el rodaballo al vapor anteriormente, corte los filetes de pescado y sazone con sal, clara de huevo, pimienta y lechada de almidón y reserve.

2. Poner las espinas del pescado en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén doradas.

3. A la hora de freír por ambos lados, puedes hervirlas en agua.

4. Cocine hasta que tenga un color blanco lechoso, retire el aceite en polvo, vierta la sopa y reserve.

5. Sofreír el pimiento amarillo, el jengibre picado y el ajo picado, luego verter la sopa de pescado y cocinar hasta que se dore.

6. Añade los champiñones enoki a la sopa, cocina, retira y coloca sobre las espinas del pescado.

7. Vuelva a hervir la sopa, agregue los filetes de pescado y póngalos directamente en el recipiente cuando estén bien cocidos.

8.Por último espolvorear con ají, mijo, aros picantes y rociar con aceite caliente.