El tubao es un pescado con mucho sabor. ¿Cómo hacer delicioso el pescado Rodaballo?
Método: 1. Quitar las tripas al rodaballo, lavarlo, escurrirlo y servir.
2. Espolvoreamos sal por ambas caras del rodaballo, añadimos un poco de vino de cocción y dejamos macerar durante 15 minutos.
3. Cortar el jengibre y la cebolleta en tiras, cortar el pimiento rojo en cuadritos y reservar. Agregue la salsa de soja y el azúcar, o utilice pescado al vapor y salsa de soja.
4. Ponga un poco de jengibre y cebollín en ambos lados del rodaballo marinado, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 7 minutos (inicie el cronómetro después de que hierva el agua), apague el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
5. Vierta la sopa al vapor, retire el jengibre y la cebolleta, póngala en un plato, reorganice el jengibre rallado, la cebolleta rallada y el pimiento rojo picado y vierta unas cucharadas de la soja preparada. Salsa por último verter un poco de aceite caliente.
2. Materiales de preparación del rodaballo estofado: rodaballo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de ostras, vinagre, agua, pimienta, fécula y aceite de cocina.
Método: 1. Después de quitarle las vísceras al rodaballo, lo lavamos y lo cortamos por la superficie para que sea más fácil de degustar.
2. Aplicar almidón uniformemente en ambos lados del rodaballo y prepararlo para engrasarlo.
3. Después de sobrecalentar, vierte aceite de cocina y calienta al 80%, fríe o fríe ambos lados del Duobao hasta que estén dorados.
4. Cortar el jengibre, picar el ajo y la cebolla verde.
5. Agrega pimienta y anís 6, y usa salsa de ostras, vinagre y agua en una proporción aproximada de 1: 2: 5 (se puede ajustar según los diferentes gustos) para hacer una salsa.
7. Ponlos juntos en la olla, tapa la olla y pon a fuego medio para que hierva a fuego lento.
8. Una vez recogidas todas las salsas, ¡ya está listo para servir!
3. Ingredientes para el rodaballo a la parrilla de Nueva Orleans: ingredientes de la barbacoa, rodaballo, vino blanco, aceite de cacahuete.
Preparación: 1. Realizar unos cortes en ambos lados del pescado.
2. Añade al pescado el vino blanco y los ingredientes de la barbacoa.
3. Colocar el rodaballo marinado en la parrilla y asar, untando de vez en cuando con una capa de aceite de cacahuete hasta que esté cocido.
4. Ingredientes para hacer rodaballo en sopa agria: rodaballo, setas enoki, pimiento amarillo, vinagre blanco, jengibre, huevos, chiles triturados, almidón y aceite de cocina.
Método: 1. Al igual que con el rodaballo al vapor anteriormente, corte los filetes de pescado y sazone con sal, clara de huevo, pimienta y lechada de almidón y reserve.
2. Poner las espinas del pescado en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén doradas.
3. A la hora de freír por ambos lados, puedes hervirlas en agua.
4. Cocine hasta que tenga un color blanco lechoso, retire el aceite en polvo, vierta la sopa y reserve.
5. Sofreír el pimiento amarillo, el jengibre picado y el ajo picado, luego verter la sopa de pescado y cocinar hasta que se dore.
6. Añade los champiñones enoki a la sopa, cocina, retira y coloca sobre las espinas del pescado.
7. Vuelva a hervir la sopa, agregue los filetes de pescado y póngalos directamente en el recipiente cuando estén bien cocidos.
8.Por último espolvorear con ají, mijo, aros picantes y rociar con aceite caliente.