Cómo hacer tostadas

Harina alta en gluten 340g, levadura 4g

Leche en polvo 14g, azúcar fina 27g

Sal 4g, agua 214g

Mantequilla 27g

Pasos para hornear pan sencillos y fáciles de hacer

1.? 1. Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en un recipiente de acero. Recuerda no juntar la levadura con azúcar y sal para evitar que la levadura se deshidrate y muera.

2.? 2. Cuando la masa esté mezclada y haya gluten, agregue la mantequilla.

3.? 3. Continúe amasando la masa hasta que llegue a la "etapa de finalización" (se puede separar una capa de película y, una vez que se rompe el orificio, el borde del orificio queda liso porque no se tomaron fotografías durante la producción). Puedes buscar en línea si no lo entiendes.

4.? 4. Una vez amasada la masa, cúbrala con film transparente y pase a una temperatura más alta para la fermentación. Deja que la masa suba hasta que doble su tamaño. Cubre tu dedo índice con harina y pásalo por el centro de la masa. Si el agujero del dedo no se retrae después de sacar el dedo índice, la fermentación básicamente se completa. Lo metí al horno para que fermentara. Ajuste la temperatura del horno a unos 40 grados, ponga un recipiente pequeño con agua caliente para aumentar la humedad.

5.? 5. Coloque la masa fermentada en la tabla, divídala en tres partes uniformemente, enrolle la masa en una bola, déjela reposar durante 15 minutos, enrolle la masa en una tira larga, solo para eliminar las burbujas de aire, especialmente las burbujas de aire. en el borde (no los limpié a fondo, dos esquinas están rotas). ) y luego enróllelo en un rollo, y luego enrolle el rollo enrollado en una tira, de unos 30 cm de ancho, que debe ser tan ancha como el molde. Después de enrollarlo, colóquelo en el film para tostadas y coloque el sello del rollo debajo. Déjalo fermentar nuevamente hasta que esté lleno durante 7 minutos (este es el requisito para cubrirlo. De hecho, el mío está lleno en menos de 7 minutos, que son 6 minutos, por lo que la parte superior de la tostada queda desigual. Si no lo haces. cúbralo, fermentará hasta 8 minutos por completo)

6.? 6. Temperatura del horno: 180 grados, tiempo: 40 minutos, meter en las capas media e inferior del horno. Desmoldar inmediatamente después de sacarlo. El molde que compré esta vez es realmente asombroso. Muy útil. Es muy fácil de desmoldar y se sale nada más soltarlo. No es necesario limpiar el molde.