¿Cuáles son las señales de encontrar una tortuga salvaje en el camino?
Las tortugas de caparazón blando, también conocidas como peces de grupo y peces de patas, son reptiles de la familia de las tortugas y se producen en todo el país. La calidad de las tortugas de caparazón blando en el área del lago Dongting es la mejor. Mozi describió a Chu como "las personas más ricas del mundo son peces y tortugas".
Los anales geográficos de la dinastía Tang registran "Yuezhou Gongbiejia". Las recetas desenterradas en Madui en Changsha incluyen la tortuga, lo que muestra que los habitantes de Hunan cocinaban tortuga ya en la dinastía Han, hace más de 2.000 años.
Hanshou, situada al oeste del lago Dongting, es la famosa “Ciudad natal de las tortugas” de China. Su forma geográfica única de "el agua que sube forma un lago y el agua que cae forma una isla" lo convierte en un típico lago de aguas cruzadas en el curso medio y bajo del río Yangtze. Hay mejillones, peces, camarones, plancton y todo lo demás, lo que hace que sea conveniente para la caza de las tortugas de caparazón blando y muy adecuado para su crecimiento y reproducción. Las tortugas de caparazón blando que se crían aquí tienen faldas grandes, carne fresca y tierna, y están libres de enfermedades y contaminación.