¿Qué tipo de frijoles se elaboran con aceite de soja?
El aceite de soja se divide en aceite de soja crudo, aceite de soja filtrado y aceite de soja refinado. El aceite de soja crudo es de color marrón amarillento, mientras que el aceite de soja refinado es en su mayor parte de color amarillo claro y el aceite mezclado viscoso es un éster de aceite refinado, que se mezcla con el aceite mezclado después de la desacidificación, decoloración y desodorización.
En comparación con otras materias primas oleosas, el contenido de aceite de la soja es bajo, sólo 16 ~ 24. Para maximizar las ganancias, los fabricantes generalmente utilizan métodos de lixiviación para obtener la mayor parte del aceite de la soja durante el proceso de trituración de la soja. Por tanto, la mayor parte del aceite de soja disponible en el mercado es aceite refinado producido mediante el método de lixiviación.
La diferencia entre el aceite de soja y el aceite de ensalada
1. Tecnología de procesamiento
El aceite de ensalada se elabora a partir de aceites naturales de varias plantas y ha sido decolorado y desoxidado. , aceite comestible elaborado a partir de desodorización y desacidificación. El aceite de soja es un aceite comestible que se obtiene prensando y purificando la soja como principal materia prima.
2. Color y sabor
El aceite para ensalada es un aceite comestible de color amarillo claro, transparente e insípido. El aceite de soja es un aceite comestible extraído de la soja como materia prima principal. El aceite es de color más oscuro y tiene un olor distintivo a frijol.
3. Respuesta al calor
El aceite para ensalada es un tipo de aceite comestible con buena estabilidad térmica y permanece claro y transparente cuando se calienta en un wok. Cuando se calienta aceite de soja en una olla, sus propiedades cambiarán y aparecerá mucha espuma.