¿Cómo fermentar específicamente los fideos de arroz y qué se considera una buena fermentación?

Amasar la levadura mezclada con agua hasta formar una masa y fermentar hasta que duplique su tamaño. El método concreto es el siguiente:

Materiales de preparación: 200 gramos de harina de arroz glutinoso, 150 gramos de leche, 50 gramos de agua, 20 gramos de azúcar, 6 gramos de levadura y un poco de arándanos secos.

Pasos de elaboración:

1. Remojar la levadura en 50g de agua durante un momento y verter el líquido de la levadura remojada en la harina de arroz.

2. Vierta la leche

3. Revuelva uniformemente para formar una masa fina.

4.

5. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente.

6. Fermentar hasta obtener el doble del tamaño de la masa.

7. Escurrir unos arándanos secos sobre la superficie de la masa, poner el molde en una vaporera, hervir a fuego alto. hervir y cocinar al vapor durante 20-30 minutos.

8. Para las tartas al vapor, es muy conveniente darle la vuelta al molde antiadherente y cortarlo en trozos al comer.

9. Imagen del producto terminado

Enciclopedia Baidu-Pastel de Año Nuevo