A los ojos de los extranjeros, ¿cuál es mejor, la comida china o la comida japonesa?

En los dramas de televisión estadounidenses, siempre vemos extranjeros comiendo en restaurantes de sushi en restaurantes chinos. Me gustaría saber cuál es la postura de los extranjeros ante estos dos platos. Algunas personas dicen que a los ojos de los occidentales, la comida japonesa es más avanzada y más popular que la comida china, pero es obvio que los restaurantes chinos aparecen con más frecuencia en las series de televisión estadounidenses.

Para hablar de este problema, veamos primero por qué el sistema gustativo de los platos que solemos comer los occidentales y los platos que comemos los asiáticos son tan diferentes. Es simplemente una brecha en dos dimensiones.

Algunos estudiosos analizaron 381 ingredientes, 1.021 sabores y aproximadamente 56.000 recetas de la cocina global y concluyeron que la cocina occidental y la cocina oriental adoptan dos conceptos de combinación de alimentos completamente diferentes.

A los ojos de los occidentales, los ingredientes de un plato tienen un sabor similar. Por ejemplo, los tomates y el queso, dos ingredientes con sabores más superpuestos, suelen combinarse. En el este de Asia, los chefs evitan este principio de maridaje y a menudo combinan varios ingredientes con distintos sabores en un solo plato. Por ejemplo, entre los ingredientes de nuestra comida china, es normal que se combinen ajo y aceite de sésamo, dos ingredientes con sabores casi completamente diferentes.

La comida oriental aporta a los occidentales una sensación más novedosa, excitante y sin precedentes. Al observar los restaurantes chinos y de sushi que están apareciendo en todo Estados Unidos, muchos extranjeros todavía piensan que la comida oriental es deliciosa. A los ojos de los occidentales, ¿qué clasificación tienen la comida japonesa y la china?

Una encuesta de 2009 mostró que hay más de 43.000 restaurantes chinos en Estados Unidos, más que cualquier restaurante de comida rápida en Estados Unidos, incluidos McDonald's y Burger King. Las principales razones por las que los estadounidenses frecuentan los restaurantes chinos son que la comida china es fácil de envasar, apta para vegetarianos y tiene una variedad de sabores.

En cuanto a la comida japonesa, las encuestas muestran que a los consumidores estadounidenses les gusta frecuentar los restaurantes japoneses porque la comida japonesa es hermosa y se sirve como obras de arte, lo cual es muy adecuado para ocasiones formales o especiales. Además, la comida japonesa es difícil de preparar en casa y tiene un sabor suave y agradable, lo que hace que la comida japonesa gane muchos adeptos en el extranjero. Las encuestas muestran que la comida japonesa es particularmente popular entre los consumidores de mayores ingresos y los estadounidenses que viven en áreas metropolitanas.