¿Cómo se preparan sopa y fideos con refresco para todos por la mañana?

1. Fideos:

Ingredientes: 200 gramos de harina común, 100 gramos de agua tibia.

Marina unos 2 gramos de fideos alcalinos.

Método: disuelva los fideos alcalinos y la sal en agua tibia, vierta lentamente en la harina y use palillos para amasar hasta formar una bola con las manos cuando casi no queden fideos. Cúbrelas con film transparente y déjalas reposar unos diez minutos.

2. Preparar sopa:

Ingredientes: unos 150 g de encurtidos de vegetales silvestres, aceite para ensalada, cebolla verde picada, jengibre rallado, sal, esencia de caldo y 1000 mg de la cantidad adecuada de agua.

Dos huevos (o no)

Preparación: Lavar y cortar en trozos las semillas de mostaza, verter aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, sofreír las semillas de mostaza durante unos minutos. veces, hierva el agua, agregue dos huevos y reduzca el fuego a bajo para evitar que el agua hierva. Una vez cocidos los huevos, añade sal para ajustar el sabor, añade el caldo y apaga el fuego.

Al mismo tiempo, añade al menos 2500ml de agua a otra olla, caliéntala y prepárate para cocinar los fideos.

3. Prensar y cocinar fideos:

Herramientas: Prensa de masa

Método: Cuando el agua para cocinar los fideos esté a punto de hervir, utilice una prensa de masa para aflojarlo Los fideos se presionan para formar fideos. Después de que hierva el agua, comience a presionar los fideos, córtelos en trozos de unos 20 cm mientras presiona, luego póngalos en la olla y revuelva con los palillos. Presta atención al fuego. Después de que el agua hierva, mantenla a fuego medio-bajo pero sin hervir hasta que los fideos no tengan núcleo duro y ponlos en un bol.