El método de cocción de Dao'e New Prawns tiene que ver con el método de cocción de Dao'e New Prawns.

1. Gambas nuevas estofadas. Ingredientes: 300 gramos de gambas frescas, un poco de jengibre y un poco de cebolleta. Condimento: salsa de soja ligera (salsa de soja), azúcar, sal. Método: Lavar los camarones, cortar las barbas largas y escurrir el agua, cortar el jengibre en rodajas y picar las cebolletas, poner aceite en la olla, calentar el aceite a fuego alto, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar los camarones y revolver; -freír hasta que los camarones se pongan rojos, agregar azúcar, agregar salsa de soja (salsa de soja ligera) y un poco de agua, luego poner a fuego medio para reducir el jugo cuando la sopa esté casi seca, agregar sal, revolver uniformemente, apagar el fuego; calentar y espolvorear con cebollas verdes después de servir.

2. Ingredientes: 500 gramos de gambas nuevas. Cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, sal, vino de cocina, salsa de soja, aceite de sésamo y cilantro. Elaboración: Cortar las gambas nuevas. Pelar las gambas, quitarles las líneas de arena y lavarlas. Mezcle los camarones con el vino de cocción, la sal, la cebolla verde picada y el jengibre picado y deje marinar durante 20 minutos. Agrega el ajo picado, la salsa de soja y el aceite de sésamo para hacer una salsa y reserva. Coloque los langostinos frescos en un plato grande, cocínelos en una vaporera durante 15 minutos, espolvoree con gajos de cilantro y rocíe con salsa antes de servir.

3. Gambas frescas con un cuchillo de olla seca. 20 rodajas de gambas frescas, 30 g de pasta de judías de Sichuan, 30 rodajas de pimienta de Sichuan en grano, 1 o 2 rodajas de pimienta de Sichuan seca, 1 rodaja de anís estrellado, 1 cebolla verde, 4 rodajas de jengibre, 20 ml de salsa de soja, 10 ml de cocción vino y de 3 a 5 rodajas de cilantro. Método: Conecte la sección dorsal y la sección media de los langostinos nuevos, use un palillo para seleccionar la línea de los langostinos nuevos, luego use unas tijeras para cortar las barbas de los langostinos nuevos y luego lávelos; los langostinos En un recipiente, vierta 1 cucharada de vino de cocción y mezcle bien; corte la cebolla en trozos y corte el pimiento en trozos, caliente el wok, agregue aceite para ensalada (generalmente la cantidad para cocinar) para sofreír el nuevo; gambas a fuego alto, y sofreír las gambas nuevas, se pondrá todo rojo, sofreír un poco y ya lo podéis sacar de la olla añadir un poco de aceite a la olla (normalmente la cantidad para cocinar), inmediatamente añadir la estrella; anís, granos de pimienta de Sichuan y pimienta, sofreír a fuego lento y quitar los condimentos, agregar la pasta de frijoles, la cebolla verde y el jengibre a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo, luego agregar la mitad. tazón de agua, escurrir la sopa completamente a fuego alto y sofreír con cilantro.