Cómo hacer patatas fritasCómo hacer patatas fritas

1. Para uso doméstico, debes prestar atención a la elección de las variedades de papa al freír papas, porque si quieres freír deliciosas papas fritas, debes elegir guisantes crujientes, de apariencia ovalada y pulpa tierna de color amarillo. Si las patatas que compras son redondas y la carne no es blanca, las patatas fritas fritas con ellas no sabrán bien.

2. Pela las patatas preparadas, enjuágalas con agua y luego córtalas en tiras del grosor de un dedo. Pon las patatas fritas cortadas en la olla, remójalas en agua y enjuágalas varias veces para quitar todo el almidón de la superficie.

3. Poner las patatas fritas procesadas en agua hirviendo y cocinar un rato hasta que las patatas fritas se vuelvan transparentes. En este momento, las patatas fritas están maduras aproximadamente en un 70%. Después de sacarlo, remójalo en leche durante media hora.

4. Después de sacar las patatas remojadas, utiliza papel de cocina para absorber toda la humedad de la superficie y luego moja una fina capa de almidón en la superficie. Calienta el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70% al 80%, coloca las papas fritas procesadas directamente en la olla de aceite y fríelas.

5. Después de que la superficie de las papas fritas en la olla se dore, saca el aceite, aumenta el fuego hasta que la temperatura del aceite alcance el 90%, fríe las pieles de las papas por segunda vez y. sácalos directamente. En este momento ya están listas las crujientes y deliciosas patatas fritas.

6. Al freír las patatas fritas por segunda vez en la olla, debes moverte rápido. El tiempo de fritura no puede ser demasiado largo, de lo contrario las patatas fritas en la olla se freirán y quedarán hechas. de esa manera fallará. Puedes espolvorearle un poco de sal y pimienta más tarde, o puedes mojarlo en salsa de tomate y comerlo, sabe particularmente bien.