¿Qué puedo comprar para cocinar estofado en casa? ¿Puedo comer estofado durante la lactancia?
Lo que compres para hacer estofado en casa depende de tus preferencias personales. En general, estos son ingredientes comunes y apropiados para el hot pot shabu-shabu.
1. Carne de vacuno, cordero, cerdo, despojos de cerdo, lengua de cerdo, hígado de cerdo, tocino, fiambres, callos, garganta amarilla, tripas de pato, alitas de pollo, salchicha crujiente, huevos de codorniz, salchicha de jamón, hígado. tendón, rana toro y otras carnes.
De hecho, cualquier carne es apta para estofado. Lo mejor es cortar la carne de res, cerdo y cordero con anticipación (puedes comprar carnes ya preparadas en los supermercados). Estas carnes se pueden comer después de enjuagarlas durante unos segundos. Cortar fiambres, jamón, etc.
La carne de res es un plato imprescindible para la olla caliente, y la olla caliente generalmente usa carne de res engordada. Si no puede comprar carne de res grasa, puede usar costillas de res o albóndigas de res. Las albóndigas de carne suelen tardar de cuatro a cinco minutos en cocinarse por completo.
Cordero. El cordero también es una carne imprescindible. Al igual que la carne de res gorda, el cordero que generalmente se usa en una olla caliente se llama oveja gorda (carne de muslos y paletas de cordero). Se puede adquirir en supermercados generales.
Si te gusta comer despojos. Lo mejor es poner los despojos, la lengua, el hígado y otros ingredientes de cerdo en agua salada o vino para eliminar el olor a pescado antes de agregarlos a la olla caliente. Si puedes comprar intestinos de pato en el mercado de verduras y cocinarlos en una olla caliente, recuerda el método "siete arriba y ocho abajo". Sostenga los intestinos de pato con palillos y póngalos en la olla por uno o dos segundos, luego recójalos y repita ocho veces. Los intestinos de pato quedarán crujientes y crujientes.
2.Mariscos como carne de cangrejo, bolas de pescado, vieiras frescas, ostras, calamares, gambas, filetes de bacalao, etc.
Al igual que la carne, existen muchos tipos de mariscos que se pueden poner en una olla caliente. Aquí hay dos tipos de marisco: marisco fresco y marisco semiacabado como las bolas de pescado.
El pescado se suele cortar en rodajas. Debido a que se cocina rápido, lo mejor es ponerlo detrás de un colador y luego meterlo en la olla caliente. Déjalo reposar y cómelo ahora.
Mariscos. Por ejemplo, los camarones, vieiras, cangrejos, ostras, almejas, mejillones y camarones son los acompañamientos más comunes, y los camarones y la cáscara generalmente se cocinan juntos (ya sea que se les quiten las cabezas o no). Recuerda poner los mariscos en el recipiente con antelación y dejar que escupan la arena.
Calamar y sepia. Utilice tanto frescos como secos. Puede agregar un sabor único a la sopa caliente. Si utiliza sepia fresca, asegúrese de limpiarla. Los calamares secos son un poco más problemáticos. Es necesario remojarlo en agua durante 24 horas antes de su uso.
Bolas de pescado y croquetas de pescado. Este ingrediente se puede comprar en los supermercados y las bolas de pescado tienen una textura suave. Debido a que las bolas de pescado están cocidas, no es necesario cocinarlas por mucho tiempo (a excepción de las bolas de pescado congeladas).
3. Verduras como rábano, zanahoria, tomate, brote de bambú de invierno, lechuga, puerro, patata, ñame, algas marinas, raíz de loto, pepino, melón de invierno, lechuga, lechuga, col tierna, col china, espinacas y bok choy, espinacas de agua, brócoli, cilantro, etc.
Los mariscos y las carnes son los protagonistas del estofado, pero el estofado está incompleto sin verduras. Las verduras no sólo alivian el aburrimiento sino que también enriquecen el sabor de la sopa. Puedes agregar cualquier verdura a la olla caliente. Prefiero ingredientes que conserven su sabor con el tiempo. Verduras de hoja. Como espinacas, lechugas, ajenjo, etc. , cuando se trata de sopa, es buena. Simplemente cocine por dos o tres minutos. Esta verdura sabe mejor en una olla de consomé. Si comes estofado picante, las hojas se cubrirán con aceite de chile, lo que lo hará muy picante. Si te gusta la comida picante, puedes probarla.
4. Hongos como champiñones, setas shiitake, setas ostra, setas enoki, setas ostra, setas frescas, anchoas, setas de paja, setas del árbol del té, etc.
Lo mejor es cortar los champiñones más grandes, como los shiitake, por la mitad, luego echarlos a la olla caliente y cocinar durante 3-4 minutos. Los hongos Enoki maduran muy rápidamente, tardando unos 30 segundos.
5. Productos de soja como brotes de soja, brotes de frijol mungo, tofu, tofu seco, piel de tofu, tofu añejo, tofu frito, yuba, trozos de konjac, etc.
6. Si tienes miedo de no quedar satisfecho con el alimento básico, utiliza el resto de la sopa para cocinar fideos después de comer los ingredientes anteriores. Puede agregar fideos calientes, fideos instantáneos, harina de camote, fideos, fideos hechos a mano, gluten, etc.
¿Cómo hacer estofado en casa? 1. Utilice palitos o trozos grandes de carne para guisar una deliciosa sopa como "agua" para una olla caliente.
2. Coloca los ingredientes de la olla caliente sobre la mesa, enchufa la corriente y prepárate para encender la olla caliente.
3. Cuando esté un poco tibio añadimos los ingredientes de la base de la olla caliente. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más base de olla caliente. Mezclar bien. Luego espera a que hierva la olla.
4. La olla hirviendo generalmente burbujea y el calor aumenta significativamente. En este punto puedes empezar a añadir ingredientes.
5. Si tienes prisa por comer, normalmente comerás primero las verduras, porque ocupan una gran superficie y son fáciles de cocinar. Es mejor agregar las albóndigas de ternera después de que las verduras se hayan descolorido, ya que no son fáciles de cocinar. Si las verduras están cocidas, se pueden retirar.
6. Si no utilizas pasta de sésamo, la sopa queda riquísima y puedes comerla directamente en el bol. Si quieres una salsa para mojar, sumerge las verduras en tahini. En pocas palabras, simplemente mezcle salsa de soja, vinagre y ají, y agregue un poco de cilantro y cebollas verdes según sus preferencias personales. A la gente de Chongqing también le gusta agregar un poco de aceite de sésamo. Si le gusta una salsa más espesa, puede agregar mantequilla de maní, tofu fermentado y salsa de ostras.
¿Puedo comer estofado durante la lactancia? Si quieres comer, puedes comer un poco, pero lo mejor es comer menos, y lo mejor es elegir una olla caliente con sopa clara en lugar de una olla caliente picante, para no afectar la alimentación del bebé a través de la leche.
Precauciones al comer estofado durante la lactancia: 1. Preste atención a la cantidad correcta. No coma estofado con demasiada frecuencia, solo coma una pequeña cantidad.
2. Lo mejor es elegir una olla caliente con sopa clara para evitar que la comida picante afecte la salud de su bebé.
3. Al comer estofado, la comida debe cocinarse bien antes de comerla para evitar enfermedades del tracto digestivo o intestinales. Especialmente los medicamentos para las enfermedades intestinales durante la lactancia pasarán al bebé a través de la leche y pueden afectar su salud.
4. Al comer estofado hay que prestar atención a la higiene y a la frescura de los ingredientes seleccionados para evitar intoxicaciones alimentarias.
5. Evite utilizar el mismo par de palillos para sostener alimentos crudos y cocidos. No introduzca bacterias contaminadas por alimentos crudos en el estómago, que pueden provocar diarrea y otras enfermedades.
6. La olla caliente es fácil de obtener calor interno. Si una madre lactante no presta atención a reducir el calor interno después de comer una olla caliente, es fácil obtener calor interno y afectar al bebé a través de la leche. Afectado por la dieta de la madre, el bebé también comerá "leche de fuego" y se enojará. Por lo tanto, beba más agua después de comer estofado y luego coma fruta estofado durante media hora. La fruta es de naturaleza fresca y tiene un buen efecto reductor de fuego. Comer una o dos frutas después de una comida puede prevenir los síntomas del "calor" y reducir la participación del bebé en la "leche de fuego" de la madre.
Nota: La leche de fuego suele referirse a la leche materna cuando la madre está enfadada. En el libro de la Asociación Internacional de Lactancia Materna no dice que la leche que causa quemaduras es leche quemada y los niños no deben comerla. Pero en la vida real, además de los complementos nutricionales necesarios durante la lactancia, lo mejor es optar por una dieta ligera. Además, es absolutamente razonable beber un poco de agua de forma adecuada para evitar enfadarse.
No es recomendable ingerir alimentos picantes durante la lactancia. Las madres que amamantan deben prestar atención a una dieta ligera y evitar las comidas picantes. Debido a que las madres lactantes comen alimentos irritantes, estos ingresarán al cuerpo del bebé desde la leche, afectando así su salud. Si quieres evitar los alimentos picantes como la cebolla y el ajo, estos alimentos cambiarán el sabor y la acidez de la leche después de ser absorbidos por el sistema digestivo de la madre, provocando diarrea o gases en el bebé.
Por supuesto, también está bien comer una pequeña cantidad de condimentos, como chile, vinagre agrio, etc.