En el día más largo en Chang'an, ¿qué fue exactamente lo que hizo que Lei Jiayin no pudiera dejar sus palillos?

Este tipo de comida se parece a la sopa de cordero que tomamos habitualmente, pero también es muy particular. No todo el mundo puede preparar un cordero con un sabor auténtico en una olla. La gente de Shaanxi come este tipo de comida con tortas de semillas de sésamo. También usan un poco de ajo fresco y salsa picante cuando comen cordero, lo cual es muy agradable, especialmente cuando hace mucho frío, los lugareños prefieren comer este tipo de comida.

Ingredientes: 2 libras de cordero; pimienta, hinojo, anís estrellado, canela, cardamomo; cantidad adecuada de jengibre y cebolla verde; cantidad adecuada de fideos; Como todos sabemos, el cordero tiene un olor fuerte. Si no se manipula adecuadamente, el arroz cocido será desagradable. Por eso a muchas personas no les gusta comer cordero. Por lo tanto, eliminar el olor a cordero es lo más importante que afecta el sabor de una olla de cordero.

Método: 1. Lavar y cortar el cordero en trozos, ponerlo en un recipiente y lavar la sangre del cordero. Luego ponga el cordero en agua hirviendo y cocine durante 3 minutos, luego agregue jengibre, cebollas verdes y vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Tenga en cuenta que es necesario quitar y lavar la espuma sucia del cordero. De esta forma, el olor a cordero se elimina mucho y el olor a cordero es básicamente invisible.

2. Corte el jengibre y las cebolletas en rodajas, póngalos en una olla para sopa, luego agregue el hinojo, la pimienta y otros condimentos en la olla, ponga el cordero procesado y cocine durante dos horas hasta que esté listo el cordero. está cocido. Luego puedes sacarlo para que se enfríe. Teniendo en cuenta que el verano es relativamente caluroso y la carne se deteriora fácilmente, también puedes guardar el cordero en el frigorífico y sacarlo para comer.

3. Cocine los fideos con antelación, luego póngalos en un bol y reserve. Hervir la sopa de cordero, verterla en el bol de fideos, agregar cilantro, sal y otros condimentos procesados, y también puedes agregar un poco de chile. Por último, cortar el cordero en rodajas y comerlo en un bol.