La diferencia entre la superficie exterior del mar y la superficie ascendente del bambú

1. Diferencia de sabor: La textura de los fideos de bambú es más masticable y elástica, dando un sabor más sólido. Los fideos son relativamente duros y tienen cierta resistencia a morder. El sabor de los fideos Waihai es más suave, terso y menos masticable que el de los fideos de bambú. Los fideos son relativamente blandos y no hay mucha resistencia al morderlos.

2. Diferencias en los métodos de producción: Los fideos de bambú son fideos prensados ​​con bambú (varas de bambú grandes). Durante el proceso de elaboración, coloque la masa sobre una rejilla de bambú y bátala vigorosamente para exprimir la masa y convertirla en fideos. Este método de producción confiere a las tiras de bambú un sabor y una elasticidad únicos. Los fideos Waihai son fideos elaborados con una máquina de fideos especial. La masa se extruye y se corta a máquina en fideos largos y finos. Este método de producción puede producir fideos finos y uniformes.