¿El origen de las albóndigas de tofu y los fideos Erfu?
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Es mejor comer fideos durante el día. Hay una jerga en el norte que se llama "albóndigas por primera vez y fideos por segunda vez". y huevos para las tortitas y huevos para la tercera vez." Comer fideos en la canícula ha sido una costumbre desde al menos el período de los Tres Reinos. "Los anales de primavera y otoño de Wei" decían que He Yan "secó el pastel de sopa durante el eclipse solar y se secó el sudor con una toalla, y su tez estaba brillante y clara. Entonces la gente se dio cuenta de que la piel blanca de He Yan no estaba cubierta". polvo, pero era naturalmente blanco. El "pastel de sopa" aquí son fideos de sopa calientes. ¿Por qué comer fideos calientes en un día caluroso? Liang Zongmao, de las dinastías del sur, dijo en "Las crónicas de los años Jingchu":
"Los pasteles de sopa durante el eclipse solar de junio están llamados a protegerse del mal". mes del mal, y también lo es junio. Si estás al borde de la luna del mal, también debes "protegerte del mal". Esto es una superstición. Muele el trigo nuevo para hacer harina y haz sopa para comer. Después de comer, sudarás todo el cuerpo. El grano nuevo es rico en nutrientes y la sudoración puede ahuyentar las enfermedades. Hay una razón científica para comer pasteles de sopa.
Además de beber sopa de fideos caliente en Futian, también puedes comer del agua. Vierta los fideos cocidos con agua fría, mezcle con puré de ajo y vierta salmuera, que no sólo estimula el apetito, sino que también "sacia el corazón".
También puedes comer "fideos fritos" en Voli. Los llamados fideos fritos se elaboran secando y friendo la harina en una olla, para luego mezclarla con agua y azúcar. Esta forma de comer existe desde la dinastía Han. Era más común en las dinastías Tang y Song, pero en aquella época los granos de trigo se freían primero y luego se molían hasta convertirlos en harina. Su Gong, un científico médico de la dinastía Tang, dijo que los fideos fritos pueden "aliviar el calor, detener la diarrea y fortalecer el intestino grueso".
Es una costumbre tradicional comer bolas de masa durante la canícula, porque durante la canícula la gente tiene mal apetito y no puede comer, y las bolas de masa son un alimento apetitoso en las costumbres tradicionales chinas.