Receta casera de Cerdo Estofado con Patatas
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 2 patatas.
Accesorios: salsa de soja ligera, jengibre, cebolla verde, vino de cocina, azúcar de roca.
1. Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos grandes, poner en una olla con agua fría, agregar la cebolleta y las rodajas de jengibre y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego medio hasta que los palillos se puedan insertar fácilmente en la carne.
2. Sacar, lavar la espuma de la superficie de las lonchas de carne con agua tibia, aplicar salsa de soja uniformemente sobre la superficie de las lonchas de carne mientras esté caliente y marinar las lonchas de carne durante 40 minutos. .
3. Cortar la carne marinada en rodajas finas de unos 2-3 mm de grosor, poner la piel hacia abajo en un bol humeante, disponerlas cuidadosamente, verter un poco de salsa de soja y poner unos pequeños azúcares cristal.
4. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas y cubrirlas con carne.
5. Mételo en la olla express, cúbrelo con un plato un poco más grande para evitar que entre vapor, cocina al vapor durante 30 minutos, apaga el fuego y deja enfriar de forma natural. Después de abrir, vierte con cuidado la sopa del recipiente humeante en el wok, coloca la carne en el plato, caliéntala en el wok hasta que espese y viértela sobre la carne.