¿Existe alguna diferencia entre el ajo cocido y el ajo crudo?

La alicina no es resistente a las altas temperaturas y sus nutrientes se destruyen fácilmente después de la cocción, lo que reduce sus efectos bactericidas y anticancerígenos, por lo que es mejor comer el ajo crudo. El ajo fresco germinará o se marchitará naturalmente a principios de la primavera. Incluso en las zonas productoras de ajo, es imposible comer ajo fresco durante todo el año. Por lo tanto, se puede encurtir con ajo agridulce o con ajo salado, pero el efecto medicinal del ajo encurtido es ligeramente inferior. Las personas que comen ajo por primera vez también pueden triturarlo y agregarle salsa de soja o aceite de sésamo. , ajusta la ensalada fría, primero adáptate al olor del ajo y poco a poco cambia el hábito de no comer ajo crudo.

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