¿Cuál es la mejor polla?

Mirar. Qué quieres hacer y luego cómo hacerlo.

El pollo asado normal, de tres meses, es mejor para sofreír. Como el "pollo con pimiento verde" de Guizhou, el pollo asado de Shandong, etc. Todos usan pollitos.

Vieja gallina, olvídalo. La sopa es lo mejor.

Otros, gallos y gallinas, dependiendo de los ingredientes y forma de alimentación, lo correcto es elegir el pollo correspondiente.