Auténtica receta de cerdo estofado con patatas
1. Cortar la panceta de cerdo en dados, pelar y cortar las patatas en dados.
2. Poner el aceite en la olla. La temperatura del aceite está al 50%. Agregar la panceta de cerdo y sofreír a fuego medio-bajo hasta que esté cocido.
3. Poner aceite en la olla, agregar azúcar de roca, sofreír el color del azúcar a fuego lento, verter la panceta y sofreír uniformemente.
4. Añade los chiles secos, la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, los dientes de ajo, las rodajas de jengibre y las cebolletas y revuelve uniformemente.
5. Añade agua, lleva a ebullición a fuego alto y baja a fuego medio durante 30 minutos.
6. Vierta los trozos de papa, revuelva uniformemente, agregue la salsa de soja, la sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos.