¡Crujiente por fuera y tierno por dentro! Muslos de pollo fritos con sal y pimienta
Práctica:
1. Corta las piernas de pollo por la mitad
2. Agrega la cebolla, el jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 chorritos de salsa de soja ligera y 1 cucharada de ostra. salsa.
3. Golpear unas cuantas veces para probar la conveniente sal, pimienta y pimienta negra, mezclar bien y dejar marinar durante una hora.
4. Polvo crujiente: 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de maicena, 1 g de bicarbonato de sodio.
5. Mezclar bien y cubrir las piernas de pollo con una capa de harina crujiente y una capa de huevo líquido.
6. Rebozarlo con una capa de harina crujiente (agitar una harina crujiente más), y calentar el aceite al 60%.
7. Bajar las piernas de pollo y sofreír durante unos 10 minutos, luego freír durante otros 10 segundos.