¿Qué ingredientes se necesitan para guisar pechuga de ternera en casa?

Elija patatas y zanahorias como guarniciones calientes. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, y cortar las zanahorias en cubos. Corta el jengibre y el ajo en tiras. Pon una cantidad adecuada de aceite en el wok y, cuando esté caliente al 50%, agrega jengibre, ajo, anís estrellado y galanga para revelar el aroma. Luego vierte la pechuga de res, sofríe hasta que se desvanezca, cocina el vino de arroz, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, agrega una pequeña cantidad de azúcar al gusto y sofríe uniformemente. Vierta demasiada agua tibia para que no fluya más allá de la comida en la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego a medio a bajo durante 50 minutos, agregue las papas y las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. El fuego debe controlarse para que burbujee ligeramente.

Limpia la pechuga de ternera grasa y magra y córtala en trozos de 2 cm de grosor (hay que cortar ligeramente los trozos para evitar que la carne se guise y se coma), después añade 2 cucharadas de vino de arroz, 2 lonchas de jengibre y 2 rodajas de jengibre a la olla. Ponga una pequeña cantidad de cebolla verde en agua fría para quitar la sangre. Durante este período, retire con cuidado el polvo flotante, recoja la sangre y déjela a un lado. ¡Solo usa tus músculos y tu cerebro! Seleccione un rábano joven, pélelo, lávelo y córtelo en trozos pequeños de 1 cm de grosor. Las zanahorias deben estar tiernas, para que queden dulces y refrescantes al guisarlas. Si se cuecen demasiado tiempo, ¡no sabrán bien!

Remojar las lonchas de pechuga de ternera en agua durante media hora. Cambie el agua de la pecera entre tanto para evitar empaparse de sangre tanto como sea posible. Blanquee la pechuga de res; triture el jengibre y corte las chalotas en tiras; corte el rábano en trozos cortados; cocine a fuego lento: agregue aceite al wok, agregue jengibre y ajo al gusto, vierta la pechuga de res guisada, agregue anís estrellado. y canela, sofreír, tapar la olla y cocinar a fuego lento por un rato. Cuando la carne y el cordero estén secos, agregar agua a la olla y cocinar a fuego lento durante una hora para cubrir la pechuga de res. Agregar los cubos de rábano, agregar sal y comer crudo.

Hacer pechuga no es complicado. Guisar 2 libras de pechuga de res. Primero prepara el condimento. Corta la cebolla verde en rodajas y corta el jengibre. No peles el ajo entero. Coloque uno o dos panecillos de canela en una bolsita de té para usarlos más adelante. Coloque la pechuga de res en una olla, agregue agua fría y no la lave ni la remoje. El color de la sopa de té se volverá cada vez más claro. En este momento, ponga los bollos de cebolla y ajo preparados previamente en la olla, agregue la salsa de soja (agregue salsa de soja en este momento), luego cocine a fuego lento, cocine a fuego lento durante media hora, luego cambie a fuego lento, agregue un Ponga la cantidad adecuada de sal cuando esté cocido y luego cocine a fuego lento durante un rato para que pueda probar la ternura con los palillos.