¿Cómo beber correctamente Dahongpao Cinnamon Narcissus?
Tres titulares por primera vez: el incidente del té de Chen Xiao
Autor: Chen Gucun
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¿Cuál es el más popular? beber en los círculos de Wuyi Rock Tea hoy? Puedes contar muchos tipos con solo chasquear los dedos, los más comunes son Narciso, Canela y Dahongpao.
Se puede decir que estos tres tipos de té de roca Wuyi son igualmente populares en el mundo. El noble Dahongpao es el tío Liu Huang, que tiene un linaje noble; el vanguardista, extravagante y dominante Cinnamon es Cao Amo; el discreto, lujoso y connotativo Narcissus es Sun Zhongmou;
Los diferentes tés, como los del período de los Tres Reinos, se sustentaban sobre tres pilares.
El estatus de los tres ha ido cambiando, y actualmente la canela es la más popular. En la montaña Wuyi, la canela de diferentes montañas tiene sus propias características. Por ejemplo, la canela producida en Niulankeng tiene una fragancia suave y delicada; la canela cultivada en Matouyan es fragante, picante y dominante, la canela de diferentes montañas y campos se puede combinar en un festín de carne; La canela Niulankeng se conoce como carne de res, la canela Matouyan se conoce como carne de caballo; la canela Zhuwo se conoce como carne de cerdo y la canela Yingzuiyan se conoce como carne de águila.
Por analogía, se puede decir que el té de roca con canela es rico y colorido, y la canela de la granja Yanzhengshan a menudo se puede vender a precios elevados. Verá, una libra de canela en Niulankeng se vende por cinco cifras y muchos amantes del té se apresuran a comprarlo.
Si tienes la suerte de comprar un té de osmanthus tan caro, ¿cómo puedes prepararlo sin desperdiciar una taza de buen té? Esto se aprende.
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Para preparar canela, primero debes preparar el juego de té.
Para experimentar plenamente el sabor del té de osmanthus, se recomienda a los bebedores de té prepararlo en una sopera de porcelana blanca con una capacidad de 110 ml y no demasiado grande, de lo contrario la sopa de té preparada no tendrá buen sabor.
La sopera también debe quedar más fina. Una sopera demasiado espesa le quemará fácilmente las manos y no disipará el calor fácilmente, lo que no favorece la preparación.
Además de preparar un bol, también necesitamos preparar mucho té de vaso. El material transparente nos permite apreciar el color de la sopa. No podemos olvidarnos de la taza de té, pero podemos elegir una taza de porcelana blanca para facilitarnos la comparación de los cambios de color de la sopa.
Una vez que las herramientas estén listas, puedes comenzar a preparar cerveza.
1. Plancha los juegos de té
Primero hierve una olla con agua y plancha todos los juegos de té para que puedas desinfectar y oler el té.
2. Huele el té seco
Después de limpiar el juego de té, puedes cortar la bolsa de burbujas, verter las hojas de té en el recipiente y oler el té seco con el calor residual. de la limpieza.
Bajo la influencia de la temperatura, las sustancias aromáticas de la canela comienzan a moverse y liberan gradualmente el aroma.
Los aromas comunes del té seco de canela incluyen aroma de caramelo, aroma de nuez y aroma de bodega.
3. Rocíe agua
Después de oler la fragancia, vierta 100 g de agua hirviendo en el recipiente con tapa. Al llenar agua, puedes llenarla con agua de bajo impacto, dibujar un círculo y dejar que la cuerda se empape completamente en agua hirviendo.
Verter unos 100 ml de agua.
4. Agua
Hay que dominar el tiempo de preparación de la canela.
Los tres primeros remojos se deben remojar en agua rápidamente. No es aconsejable dejar la canela en remojo en agua durante mucho tiempo, normalmente entre 5 y 7 segundos.
Las tres primeras descargas son el momento para que las sustancias de la canela se separen rápidamente. Si te sientas en una taza, las sustancias de la canela se liberan fácilmente y rápidamente, lo que fácilmente puede hacer que la sopa de té quede amarga.
A partir del cuarto golpe, el tiempo de demostración se puede ajustar adecuadamente según la concentración de la sopa de té de canela.
En principio, si quieres que la canela se remoje bien, el agua saldrá más rápido. Si tienes un sabor fuerte y te gusta beber té de osmanthus en alta concentración, siéntate en la taza un rato.
Después de todo, beber canela no es una evaluación profesional, no es necesario estar sentado durante 2 minutos, 3 minutos o 5 minutos.
De acuerdo con este método de preparación, puedes preparar una taza de deliciosa canela, incluso la canela del campo más alto de la montaña se puede mantener en su lugar.
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¿Qué aroma podemos experimentar con estas canelas de alta calidad?
Chen Cugu tomó como ejemplo Niulankeng, una tienda tradicional de canela, y resumió varios aromas típicos de la canela.
Primera descarga: ligero aroma a caramelo, ligero aroma a canela.
El agua se puede preparar rápidamente por primera vez y el agua se puede preparar en unos 5 segundos. Bajo la influencia del agua hirviendo, las sustancias aromáticas de la carne no se pueden reprimir y comienzan a agitarse. Al preparar la cerveza, se puede oler el fragante sabor a canela, no es fuerte ni ligero, es un aroma muy rico.
Huela la tapa y también podrás oler un dulce aroma a caramelo.
Una vez que el aroma a caramelo se disipa, el aroma a canela se convierte inmediatamente en el aroma dominante y se apodera de tu nariz.
Toma un sorbo de sopa de té, la sopa es suave y dulce, y "ternura" no es una exageración para describirla. Como un presidente dominante, es frío y fuerte con sus competidores, pero infinitamente amable con su familia y sus seres queridos. Así es como se siente beber carne de res.
El segundo boom: la canela domina
A medida que aumentan las veces de preparación, las sustancias aromáticas de la carne se activan por completo y el aroma a canela comienza a volverse más intenso. de ser presionado paso a paso. Después de beber la sopa de té, el típico aroma a canela es más fuerte.
Después de saborearlo con atención, surge de forma espontánea una sensación de salivación, como la primavera de Baotu, interminable, acompañada de la fragancia de la canela, y una fuerte rima en la garganta.
Tercer aroma: Aún rico en aroma a canela.
A medida que continúas preparando, el sabor a canela de la carne se vuelve cada vez más fuerte. El sabor a canela se puede encontrar en la tapa, la taza de té y en la sopa.
Luego, prepara la bebida después de que el aroma de la canela se debilita gradualmente, el aroma a madera de la canela comienza a volverse más evidente.
Parte de esta madera huele a madera seca de alcanfor y otra huele a ramas muertas.
La canela cultivada en un buen entorno de cultivo y con una excelente tecnología de producción es muy resistente a la elaboración de cerveza y aún tiene una fragancia persistente después de haber sido elaborada 8 veces.
Resumiendo, la canela tradicional puede oler: canela, caramelo, madera.
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Al preparar canela (ya sea canela heshantiana o no), recuerde las reglas de preparación. No tenga miedo de usar canela normal debido al alto precio. . manera de preparar.
Por muy alto que sea el precio, no podrás prescindir de las características de la canela. Con el agua en su lugar y el método de preparación correcto, la canela realmente puede liberar su sabor.
¿Hiciste la canela correcta?
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Declaración de derechos de autor: este artículo fue creado originalmente por la tía Chen de Tea Country (Lan Xiaoping 1988). Ningún medio puede reproducirse sin permiso. Los amantes del té pueden enviar esto a sus amigos.