¿Cuál es la diferencia entre nata montada y nata fresca?
La nata ligera, también llamada nata animal, es una nata rica en grasas. Generalmente, el contenido de grasa está entre 35-45, lo que se clasifica como nata decorativa batida. La nata ligera generalmente se denomina nata baja en grasas y su contenido de grasa oscila entre 15 y 25. Generalmente utilizado en cocinas de estilo occidental. Depende de su nombre en inglés. Muchas traducciones al chino son inexactas.
Si la crema se congela, el aceite y el agua se separarán y no se podrán desechar. La temperatura es demasiado alta. La temperatura normal de la mantequilla es de alrededor de 4 ℃, lo cual es un problema más apropiado. Simplemente deje que el refrigerador espere unas horas antes de batir. Ahora que la temperatura es alta, se recomienda poner un recipiente con agua helada debajo del recipiente para crema y usar una bolsa de hielo para agregar agua. La mantequilla y la nata Nestlé con menos del 35% de contenido de nata son difíciles de superar. Incluso si se puede descartar, todavía existe el problema de la débil estabilidad. Simplemente agregue una pequeña cantidad de agua. Agregar azúcar es un paso necesario. . La crema sin azúcar tiene un sabor terrible.
La leche evaporada es leche con menor contenido de agua, y la nata evaporada es nata, que es nata fresca con un contenido de grasa láctea inferior al 30%. La leche evaporada es el resultado de destilar la leche para eliminar parte del agua. No tan espesa como la leche condensada, un poco más espesa que la leche. Tiene un mayor contenido de lactosa que la leche normal y un sabor a leche más fuerte, lo que puede dar a los pasteles occidentales un sabor especial.
Elige un envase de pomada adecuado, ni demasiado grande ni demasiado pequeño, dependiendo de la cantidad de pomada que quieras enviar. Si el recipiente es demasiado grande, será difícil hacer espuma y si el recipiente es demasiado pequeño, será difícil de operar. La temperatura de la nata es importante. Generalmente, es necesario refrigerarlo durante al menos medio día antes de servirlo, y luego la temperatura es de entre 7 y 10 grados. Las temperaturas demasiado bajas o demasiado altas no producirán buena espuma.
Poner la nata fresca en el frigorífico puede hacerla más estable y menos propensa a derretirse. Para resumir estas cosas, la experiencia es que los principiantes siempre fallarán una o dos veces al principio, pero la práctica hace la perfección y encontrarás el estado después de jugar más, como hacer pastel Qifeng. Aprenden de la experiencia tras el fracaso una y otra vez, y tendrán éxito en cualquier cosa que hagan.