Cómo hacer callos de bambú fritos con huevos locales

Ingredientes para la marinada: cebolla, jengibre, anís estrellado, pimiento, hierba, clavo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, ají seco, azúcar, vino de cocción, agua.

Forma de elaboración

1. Lavar los callos, escaldarlos en agua hirviendo, escurrirlos y reservar.

2. Ponga todos los ingredientes de la marinada en la olla, hierva a fuego alto y luego baje a fuego lento durante 15 minutos para permitir que se esparza el aroma de las especias.

3. Añade las rejillas de carne y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Apaga el fuego. Deja que los callos se remojen en la marinada, luego sácalos y córtalos en tiras cuando llegue el momento de comer.