¿Cómo comer rábano?
Cocina y función: Cocina de Sichuan
Sabor: Picante Técnica: Colinabo salteado Ingredientes: Ingredientes: colinabo.
Accesorios: unos dientes de ajo y unos pimientos rojos pequeños (según lo picante que seas)
Condimentos: salsa de ostras, sal, esencia de pollo
Enseñarte a preparar colinabo picante, cómo hacer colinabo picante
Método: Cortar el colinabo en formas irregulares, picar el ajo en trozos más grandes y partir el pimiento rojo pequeño en dos dientes con las manos. . Sofreír el wok a fuego alto, agregar aceite, cuando el aceite esté cocido, agregar el ajo y el pimiento rojo, sofreír hasta que esté fragante. Vierta una cucharada de salsa de ostras, luego agregue el repollo picado y sofría a fuego lento. Cuando las verduras estén cocidas, agregue sal y esencia de pollo. (El estándar para freír este plato depende del gusto personal).
Es sencillo y sabe bien. Puedes probarlo si tienes tiempo.
Receta 1 de colinabo picante
Proceso de elaboración: Calentar el wok con aceite (nota: debe estar muy caliente), agregar el chile picado y el chile cortado en cubitos hasta que esté fragante, agregar el colinabo bueno picado (algunos lo llaman repollo), sofreír rápidamente (con una cuchara), agregar sal, retirar la cuchara y no agregar ningún otro ingrediente.
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Método 2 del colinabo caliente
El método consiste en poner aceite de maní en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes (mi gusto personal es más fuerte, así que agrego más). Después de que salga el aroma del chile, agregue los chiles rojos secos picados. Salteado. Tenga cuidado de no quemar demasiado en este momento, de lo contrario se quemará fácilmente. Cuando los pimientos se doren, añade el colinabo picado, cambia el fuego y sofríe rápidamente durante uno o dos minutos (personalmente creo que está demasiado picante)
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Receta 3 de colinabo picante
El método consiste en cortar el colinabo en trozos pequeños, dejar marinar durante unos 10 minutos con más sal de la habitual para la cocción. Lo mejor es agarrarlo uniformemente con las manos, lo que facilita su marinado. Después de marinar, exprima el exceso de agua con las manos y reserve.
Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, luego agregar las cebolletas picadas, agregar el chucrut y sofreír rápidamente. Agregar un poco de azúcar sin sal. Solo agrega un poco de esencia de pollo al cocinar, para que el repollo frito quede crujiente, picante y delicioso.
Colinabo frío
Materia prima/condimentos
1 colinabo
1 y 1/2 cucharada de ajo picado.
2 chiles
Condimento A: 2 cucharadas de miso grueso.
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 y 1/2 cucharadas de aceite de sésamo.
Condimento B: 1 cucharada de sal.
Proceso de elaboración
(1) Después de cortar la piel del colinabo, quitar todas las partes gruesas de fibra de la piel, lavar y escurrir, y cortar en rodajas finas de unos 3 ×4cm. Los chiles también se cortan en rodajas y se reservan.
(2) Revuelva con 1 cucharada de sal y rodajas de colinabo, deje marinar durante aproximadamente media hora, luego lave y escurra la salmuera.
(3) Revuelva el condimento A uniformemente, mezcle con el colinabo, agregue el ajo picado y la pimienta, mezcle bien y deje marinar durante aproximadamente 1 a 2 horas antes de comer.
Entre las verduras, el colinabo es muy adecuado para ensalada fría y es fácil de conseguir. Sin embargo, el grosor del corte afectará al tiempo de curado, por lo que se debe prestar especial atención.