Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cómo hacer deliciosas las almejas gigantes?

¿Cómo hacer deliciosas las almejas gigantes?

1. Sopa de almejas. Después de comprar las almejas, lávelas con agua limpia, póngalas en un recipiente lleno de agua limpia, luego agregue 2 gotas de aceite vegetal al agua y déjelas en un lugar fresco durante 3-4 horas; agregue 2 tazones de agua del grifo a la olla, agregue los ingredientes de la olla caliente y los ingredientes, adecuados para que beban tres personas. Después de desempacar, vierta los ingredientes de la base de la olla caliente en la olla con agua; revuelva con palillos para disolver completamente el polvo y el agua, y saque las almejas cultivadas en silencio del agua, enjuague con agua varias veces y escurra el agua después de que la base de la olla caliente esté hervida, agregue suavemente las almejas; Revuelva las almejas en la olla de un lado a otro, caliente uniformemente y agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando las almejas estén casi abiertas, apagamos el fuego, retiramos la espuma, picamos el cilantro y lo espolvoreamos en la olla.

2. Cogollos picantes. Lavar y quitar la arena de las almejas y dejarlas en remojo en agua con un poco de sal y aceite de cocina durante una hora para ayudar a escupir la tierra. Enjuague con agua corriente varias veces, luego controle el agua y reserve. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, el anís estrellado y los pimientos rojos secos. Agrega las almejas. Sofreír uniformemente. Sazone con salsa de soja, salsa de soja ligera y salsa de ostras. Vierta una lata de cerveza. Sofría durante cinco a seis minutos hasta que todas las almejas estén cocidas, luego apague el fuego. Agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo y espolvoree con gajos de cilantro. Gire el plato de manera uniforme.

3. Almejas al vapor. Remojar las almejas en sal y aceite de sésamo durante más de 2 horas y ponerlas en la olla hasta que se abran las conchas. Después de hervir, hervían muchas cosas sucias y las ponían en un recipiente con fugas mientras las lavaban con agua y se daban la mano. Agite las cebollas, el jengibre y el ajo repetidamente hasta que se elimine el sedimento. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños. Escurre las almejas reservadas, colócalas en un plato, vierte dos cucharadas de salsa de soja y espolvorea con una cucharada de sal (nota: se espolvorea, así quedará más pareja). Espolvoree todas las cebollas, el jengibre y el ajo picado en la olla, hierva, cocine al vapor durante 10 a 15 minutos, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, luego abra la tapa y espolvoree un poco de cebolla verde picada.

4. Tortilla de almejas. Lavar las almejas y sofreírlas en una sartén seca hasta que se abran, sacándolas una a una hasta la última. Lavar dos veces con agua corriente, sacar la carne del mejillón y escurrir bien para su uso posterior. Rompe los huevos en un bol y mezcla bien. Picar la cebolla y el jengibre y reservar. Calentar una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, sofreír la cebolla picada y el jengibre, agregar las almejas escurridas y sofreír, agregar sal, un poco de vino de cocción y pimienta, sofreír uniformemente y luego verter el huevo líquido. para solidificarse.