¿Cómo hacer deliciosas las almejas gigantes?

1. Sopa de almejas. Después de comprar las almejas, lávelas con agua limpia, póngalas en un recipiente lleno de agua limpia, luego agregue 2 gotas de aceite vegetal al agua y déjelas en un lugar fresco durante 3-4 horas; agregue 2 tazones de agua del grifo a la olla, agregue los ingredientes de la olla caliente y los ingredientes, adecuados para que beban tres personas. Después de desempacar, vierta los ingredientes de la base de la olla caliente en la olla con agua; revuelva con palillos para disolver completamente el polvo y el agua, y saque las almejas cultivadas en silencio del agua, enjuague con agua varias veces y escurra el agua después de que la base de la olla caliente esté hervida, agregue suavemente las almejas; Revuelva las almejas en la olla de un lado a otro, caliente uniformemente y agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando las almejas estén casi abiertas, apagamos el fuego, retiramos la espuma, picamos el cilantro y lo espolvoreamos en la olla.

2. Cogollos picantes. Lavar y quitar la arena de las almejas y dejarlas en remojo en agua con un poco de sal y aceite de cocina durante una hora para ayudar a escupir la tierra. Enjuague con agua corriente varias veces, luego controle el agua y reserve. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, el anís estrellado y los pimientos rojos secos. Agrega las almejas. Sofreír uniformemente. Sazone con salsa de soja, salsa de soja ligera y salsa de ostras. Vierta una lata de cerveza. Sofría durante cinco a seis minutos hasta que todas las almejas estén cocidas, luego apague el fuego. Agregue la cantidad adecuada de esencia de pollo y espolvoree con gajos de cilantro. Gire el plato de manera uniforme.

3. Almejas al vapor. Remojar las almejas en sal y aceite de sésamo durante más de 2 horas y ponerlas en la olla hasta que se abran las conchas. Después de hervir, hervían muchas cosas sucias y las ponían en un recipiente con fugas mientras las lavaban con agua y se daban la mano. Agite las cebollas, el jengibre y el ajo repetidamente hasta que se elimine el sedimento. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños. Escurre las almejas reservadas, colócalas en un plato, vierte dos cucharadas de salsa de soja y espolvorea con una cucharada de sal (nota: se espolvorea, así quedará más pareja). Espolvoree todas las cebollas, el jengibre y el ajo picado en la olla, hierva, cocine al vapor durante 10 a 15 minutos, cocine a fuego lento durante otros 2 minutos, luego abra la tapa y espolvoree un poco de cebolla verde picada.

4. Tortilla de almejas. Lavar las almejas y sofreírlas en una sartén seca hasta que se abran, sacándolas una a una hasta la última. Lavar dos veces con agua corriente, sacar la carne del mejillón y escurrir bien para su uso posterior. Rompe los huevos en un bol y mezcla bien. Picar la cebolla y el jengibre y reservar. Calentar una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, sofreír la cebolla picada y el jengibre, agregar las almejas escurridas y sofreír, agregar sal, un poco de vino de cocción y pimienta, sofreír uniformemente y luego verter el huevo líquido. para solidificarse.