¿Cuál es la temperatura de almacenamiento adecuada para las huevas de salmón?

Generalmente, las huevas de salmón se pueden almacenar durante 18 meses a una temperatura de -2 a 4 grados centígrados.

El salmón tiene el cuerpo ligeramente plano y mide generalmente unos 60 cm de largo. La cabeza es grande, el hocico es largo, saliente y ligeramente curvado. Especialmente cuando el pez macho está en período de reproducción, el hocico se curva como un anzuelo, lo que hace que las mandíbulas superior e inferior no coincidan. Los ojos están más cerca del hocico que de las aberturas branquiales. La boca es grande, los dientes son planos y puntiagudos, la parte superior está ligeramente curvada hacia adentro y las mandíbulas superior e inferior tienen cada una una fila de dientes grandes. Las aberturas branquiales son grandes y las branquiespinas miden entre 19 y 25. El cuerpo está cubierto de pequeñas escamas redondas. La línea lateral es obvia. Escala lateral 132-148 (19-26/18-24). El borde dorsal desciende gradualmente desde la parte posterior de la cabeza hasta la base de la aleta dorsal. Aleta dorsal 3-4, 9-11, punto inicial aproximadamente igual al hocico y la base de la aleta caudal. La aleta adiposa es pequeña y está conectada a la aleta anal, midiendo 2-4, 12-15. Las aletas pectorales son 1, 41-16, más pequeñas y bajas, y las aletas pélvicas son 1-2, 8-11. Horquilla de aleta caudal. La parte posterior de la cabeza y el cuerpo son de color negro azulado y el abdomen es de color blanco plateado. Hay de 10 a 12 manchas horizontales de color rojo anaranjado en el costado del pez adulto. Las aletas anal y pélvica son de color blanco grisáceo.

Modo de conservación

El caviar de salmón esterilizado se puede conservar durante 3-4 meses. El caviar abierto debe conservarse en el frigorífico.

Los recipientes utilizados para contener el caviar Maha también son muy delicados. Las conchas, la madera, el cuerno y el oro son materiales ideales. El mayor no-no es usar cubiertos, ya que la plata se oxida y destruirá el intrigante sabor a océano del propio caviar.

Distribución del hábitat

Entorno ecológico: Es un pez reproductor y migratorio que habitaba originalmente el océano Pacífico. Cada otoño (el salmón de otoño) sale de Okhotsk, pasando por Sakhalin, hacia los ríos Heilongjiang, Ussuri y otros.

Distribución de recursos: China se distribuye en Heilongjiang, el río Wusuli, el río Songhua y el río Tumen.