¿Cuáles son las técnicas para montar nata? ¿Qué ingredientes hay que añadir?

La nata fresca se puede batir con azúcar desde el principio, luego batir a velocidad media hasta que espese un poco (batir a velocidad media es para evitar que la nata líquida salpique) y luego batir a velocidad alta. Cuando se entrega, el cabezal para batir debe estar por debajo del nivel del líquido, por lo que se debe colocar menos crema en un recipiente más profundo y más pequeño. Puedes ver que la crema en la punta de la bola está erguida y no resbaladiza. El brillo débil de la crema es seco y adecuado para untar, pero la crema batida a este nivel tendrá un aspecto áspero, delicado y sin brillo. Procura no utilizar un batidor de 12 varillas, ya que es fácil de batir.

Intenta utilizar un recipiente con una parte superior ancha y un fondo estrecho para servir la nata fresca, de modo que la nata fresca se pueda concentrar en el centro del recipiente tanto como sea posible. No es necesario girar ni batir los huevos fácilmente, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. Si la temperatura ambiente es superior a 25 grados y quieres que la nata fresca esté en mejor estado, lo mejor es preparar suficientes cubitos o bolsas de hielo, ponerlos en un recipiente grande y luego poner el bol sobre el hielo para golpéalo. También puede colocar el recipiente para batir y el cabezal para batir en el refrigerador con anticipación. Después de sacarlo de la cámara frigorífica, prepárese para enviarlo inmediatamente. La temperatura más adecuada para el envío es 4 ℃.

La nata montada debe cubrir por completo los huevos batidos, para que no sea fácil que entre aire al batir. La crema no forma espuma fácilmente y es delicada y suave. Durante el proceso de batido, está prohibido ajustar el engranaje repetidamente. Compruebe si la crema está bien batida y corte directamente el suministro eléctrico para realizar la prueba. Muchos novatos están confundidos acerca del envío de diversos materiales. Generalmente las pastelerías se decoran con crema de verduras, porque la crema de verduras es más fácil de untar y conservar. Las principales marcas incluyen Jin, Master Zhu, etc. No es necesario batir la nata fresca hasta que esté batida durante 8-9 minutos, de lo contrario el aceite y el agua se separarán y parecerán restos de tofu. Sin embargo, en este caso, también puedes añadir una cantidad adecuada de leche entera en polvo. y revuelva.

Prueba qué tan montada queda la nata montada. Coloque la bola batida en el cubo de mantequilla y recójala cuando esté a la mitad de su profundidad. Mira el estado cremoso de la punta de la bola. Prueba nuevamente el efecto de invertir la bola con mantequilla.