Taihu Sanbai se refiere a
El morral es un producto tradicional del comercio exterior de la provincia de Jiangsu. La carpa plateada congelada de Taihu goza de una gran reputación en el mundo. Los japoneses a menudo comparan la morralla con las huevas de arenque, y la pasta de erizo de mar se convierte en un plato famoso con condimentos. La morralla secada al sol tiene un color, aroma, sabor y forma excelentes. Remojar en agua antes de cocinar. Suave y sin huesos. Se elabora en varios platos famosos. Esto es nada menos que carpa plateada fresca. En la década de 1980, la carpa plateada Taihu se trasladó al sur, al lago Dianchi y al lago del Oeste, donde se convirtió en una famosa especialidad local.
El pescado blanco Erbai Taihu, también conocido como "pez pequeño" o "pez pequeño con la cabeza y la cola hacia arriba", es un pez económico carnívoro de cuerpo estrecho, lados largos y planos, espinas finas y escamas finas. , tiene un brillo plateado. Actualmente no hay agricultura y dependemos principalmente de la pesca natural. El pescado blanco es un pescado raro en el lago Taihu. Hay carne tierna y grasa debajo de las escamas del pescado. Parece un arenque. "Wu Jun Zhi" registra: "Cuando el pescado blanco salía del lago Taihu, la gente podía recogerlo. Cuando la dinastía Sui entró en Luoyang", el pescado blanco se presentó a la corte como tributo. Los peces blancos viven principalmente en las aguas abiertas del lago Taihu y se alimentan de peces pequeños y camarones. Es un pez que se propaga automáticamente en el lago Taihu y se puede capturar durante todo el año, con el mayor rendimiento pesquero en junio y julio. "Wu Junzhi" dice: "La gente Wu decía que el cielo estaba mohoso y que las flores de los ciruelos llegaron a tiempo después del día quince. Incluso se apagó el pescado blanco. En ese momento se llamaba blanco, después de la liberación, los recursos de pescado blanco estaban protegidos y". La pesca estuvo prohibida durante el período de reproducción, por lo que ha sido buena.
En la dinastía Qing, Taihu Taihu Kao San White Shrimp registró que "Taihu White Shrimp es el mejor del mundo y todavía es blanco cuando se cocina". El camarón blanco es un producto acuático favorito con cáscara fina, carne tierna y sabor delicioso. Sobre la mesa están los "camarones borrachos" elaborados con gambas blancas. Los camarones todavía saltan para comer. Muy tierno y delicioso. El rendimiento de carne del camarón blanco es muy alto cuando se pela. También se puede transformar en camarones secos. Después de pelarlos, "respiran". Los camarones también se pueden utilizar como medicina. Tiene función desintoxicante. Beber un plato de sopa de camarones te hará sentir muy cómodo y delicioso.