¿Cómo hacer deliciosas tartas primaverales?
Ingredientes: 200 gramos de harina, 1 gramo de sal y 110 gramos de agua.
Complementos: 100g de brotes de frijol mungo, 1 trozo de piel de tofu, 2 champiñones, 1 patata, media zanahoria, 1 cucharadita de puerro, 1 cilantro, 2g de jengibre, 1 rodaja de cebolla verde, 15ml de aceite de ensalada.
1. Poner la masa en un recipiente, revolverla hasta obtener una forma esponjosa con los palillos, luego amasarla hasta obtener una masa suave con las manos y dejar reposar durante media hora.
2. Pasar nuevamente la masa cocida al tapete de amasar y amasar durante 5 minutos más. La masa se vuelve fina, suave y maleable, lo que facilita su extensión posterior.
3. Dividir en pequeñas dosis de unos 20 gramos. Dividí 14 y todavía puedo hacer 14 pasteles en el futuro.
4. Enrolla la masa hasta darle forma de pastel, no la extiendas demasiado y luego hazlo de nuevo.
5. Untar la masa enrollada con una fina capa de aceite y apilarla cinco veces.
6. Agite las tres pilas de pasteles en secuencia, porque no tiene que preocuparse de que se peguen al cepillar el aceite.
7. Poner el bizcocho enrollado en la vaporera SAIC y cocinar al vapor durante 10 minutos.
8. Mientras se cuece el bizcocho al vapor, empieza a preparar las verduras. Preparé zanahorias, piel de tofu, puerros, champiñones, patatas y brotes de frijol mungo. No sólo estaban deliciosos, sino también coloridos. Pele y ralle las patatas, ralle las zanahorias, rebane los champiñones, ralle la piel del tofu, ralle los puerros, pique los tallos y las hojas de cilantro y ralle las cebollas y el jengibre.
9. Añade aceite al wok, primero añade los tallos de cilantro, los gajos de cebolla verde y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
10. Añade las verduras y sofríe en orden de cocción.
11. En este momento también se cuece el bizcocho al vapor. Revelado con solo un toque. La piel es brillante y fina como las alas de una cigarra, muy bonita y atractiva.
12. Se extienden las tortas primaverales en el plato y encima se colocan las verduras recién fritas. Me gustan muchos panecillos, está delicioso.
13. Enrolladas, las tortitas primaverales son tan finas como alas de cigarra y pueden revelar verduras de colores, lo que resulta apetitoso.
Notas:
1. La masa debe estar completamente amasada para lograr una ductilidad total. Esto hará que sea más fácil extenderla y ayudará a que el pastel quede fino.
2. Muchos principiantes no son buenos enrollando panqueques. De esta forma, las tortitas se pueden extender de forma fácil y muy rápida, mucho más rápido que enrollándolas una a una.
3. Los bizcochos de primavera al vapor se deben comer mientras estén calientes y el sabor se endurecerá cuando se enfríen. Por lo tanto, al cocinar al vapor panqueques de primavera, es necesario preparar las verduras de modo que después de freírlas, los panqueques de primavera también se cocinen al vapor. Es mejor comerlos mientras estén calientes.