¿Cuál es la proporción de harina de arroz glutinoso y agua para preparar un pastel casero de arroz glutinoso con azúcar moreno? ¿Cuál es el método específico?

El arroz glutinoso con azúcar moreno es el favorito de muchas chicas. El arroz glutinoso tiene un sabor delicioso y tiene el dulzor del azúcar moreno. Amasar la masa es un paso crucial para preparar este delicioso manjar en casa. La proporción de harina de arroz glutinoso a agua se controla en aproximadamente 10:7, es decir, se ponen 70 gramos de agua en 100 gramos de harina de arroz glutinoso. Sin embargo, debido a las diferentes marcas de harina de arroz glutinoso, la cantidad de agua absorbida será algo diferente, por lo que la cantidad de agua fluctúa entre 8 y 10 gramos.

Preparar una taza de agua caliente a 60-70 grados, poner 100 gramos de harina de arroz glutinoso en un recipiente, primero agregar 50 gramos de agua, remover con palillos, luego agregar agua caliente unas cuantas veces, probar poco a poco hasta que funcione Amasar hasta obtener una masa suave. Haz la masa lo más rígida posible. Si es demasiado blando, no será fácil de moldear, y si es pegajoso, te hará dudar de tu vida. Divida la masa en porciones iguales, enrolle en rondas y aplánelas en sus manos para formar hamburguesas. Enróllelo hasta darle forma redonda o conviértalo en tiras, según su preferencia. Como la harina de arroz glutinoso se nos pega a las manos, podemos ponernos un poco de aceite de cocina o sumergirlas en agua para que sea más fácil darle forma. Esta es la versión base de Ciba. Si quieres que tenga un sabor más delicioso, puedes envolver un poco de azúcar moreno en las bolas de arroz glutinoso, colocarlas en su lugar y luego triturarlas. Cuando lo comes así, saldrá jugo de azúcar, que es muy delicioso. También puedes envolver un poco de queso rallado y probar la versión cepillada, que también queda espectacular.

Ponemos aceite en la olla cuando esté al 70% caliente, bajamos el fuego y añadimos las tortas de arroz glutinoso. Freír a fuego lento hasta que ambos lados se doren. Agregue dos tazones de agua caliente, agregue una cucharada de azúcar moreno y cocine a fuego lento durante diez minutos. Cuando el azúcar moreno se vuelve pegajoso, el pastel se cubre uniformemente con el color del azúcar y el jugo se absorbe a fuego alto, lo que hace que el color sea brillante y atractivo. Luego apaga el fuego. No dejes a nadie atrás al cocinar pasteles de arroz glutinoso, porque el azúcar moreno tiene un alto contenido de azúcar y puede quemar fácilmente el fondo de la olla si no tienes cuidado.

Espolvorea unas semillas de sésamo blanco antes de cocinar, o tamiza y espolvorea un poco de harina de soja y podrás disfrutar de esta deliciosa comida. El método es muy sencillo. Debes probarlo cuando tengas tiempo.