Cómo hacer sopa de sepia y cómo comerla bien

Esta es una especialidad local de nuestra ciudad natal y quiero compartirla con ustedes. Aunque aquí no tenemos sepia, este plato siempre ha estado en mi memoria. .

Dificultad: Guarniciones (Intermedio) Tiempo: Más de 1 hora.

Condimentos

Una sepia seca es mitad grasa y mitad magra.

Huevos, cuatro ajos, cantidad adecuada

Jengibre, sal, aceite, vino blanco, salsa de soja.

Cantidad adecuada de almidón

Pasos de la sopa de sepia

1 Remojar la sepia seca con un día de antelación. Estado de Washington

2.

3. Cortar la carne en tiras. Mi familia no come carne grasa, sólo carne magra pura. Es mejor utilizar mitad de carne grasa y mitad de carne magra.

4. Media sepia desmenuzada (también se aceptan más sepias), añadir jengibre rallado, sal, vino blanco y salsa de soja. Mezclar bien y marinar durante 15 minutos.

5. Brotes de ajo. Estado de Washington

6. repuesto.

7. Calentar aceite en una olla, poner los trozos de sepia en el aceite y sofreír hasta que estén fragantes. (Sofríe durante unos siete u ocho minutos).

8. Sofreír la sepia desmenuzada, añadir agua y un poco de sal.

9. Tapar la olla y presionar la olla a presión durante unos 28 minutos.

10. Preparar agua con almidón (se necesita un poco más).

11. Una vez cocida la sepia, añadir poco a poco el agua y la fécula y remover uniformemente.

12. Como estoy usando carne magra pura, necesito agregar una cucharada de manteca de cerdo. Si la grasa que estás utilizando es magra, no es necesario añadirla.

13. Vierte cuatro huevos batidos y añade el ajo picado.

14. Por último añade una cucharada de vinagre al gusto. La intensidad debe probarse según tu propio gusto. Mezclar bien.

15. Sujeta el cuenco. Sabor auténtico.

Consejos

La cantidad de vino blanco es similar a la cantidad que solemos freír la carne. La cantidad de agua y almidón puede hacer que la sopa no sea ni espesa ni ligera, y la cantidad de vinagre no debe ser ni demasiado ácida ni demasiado ligera. Estas cantidades dependen de la cantidad de sopa. Puedes disfrutarlo sobre la marcha. (Y cuando cocines sopa de sepia, también puedes cocinarla lentamente a fuego lento, lo que llevará algo de tiempo).