El arroz tiene un sabor diferente dependiendo de dónde se produce. ¿Cuánto sabes sobre esto?
Hola a todos, estoy hablando de ramen. He estado involucrado en la industria de fideos con carne de Lanzhou durante muchos años. Hay muchos lugares donde se produce arroz. El sabor del arroz varía mucho según el lugar de origen. Esto se debe al arroz que se cultiva. Tiene mucho que ver con el suelo, las condiciones climáticas y los factores geográficos.
Ya sea arroz o harina, los de mayor calidad se producen básicamente en las zonas de producción del norte. ¿A qué se debe esto? Lo entenderás después de leer mi explicación a continuación. Una explicación de la diferencia entre el arroz del sur y el arroz del norte
El arroz cultivado en el sur se encuentra principalmente en áreas tropicales y subtropicales, y estas condiciones geográficas pertenecen a un ambiente climático de alta temperatura con una pequeña diferencia de temperatura. entre el día y la noche, por lo que el arroz cultivado en El ciclo de producción es corto, por lo que el arroz cultivado en el sur puede madurar varias veces al año.
Las características del arroz del sur son: apariencia delgada, poca transparencia, alto contenido de almidón y textura dura. Por lo tanto, el sabor general del arroz del sur no es tan bueno como el del arroz del norte.
Pero hay que decir una cosa. Después de cocinar, los granos de arroz del sur quedan más sueltos que los del norte, lo que determina que el arroz del sur quede menos denso a la hora de preparar snacks como el arroz frito. Predomina el arroz del norte.
Debido a que el norte está ubicado en zonas templadas y frías, la diferencia de temperatura entre el día y la noche es grande y el ciclo de crecimiento del arroz también es largo. La mayor parte del arroz que se cultiva en el norte madura una vez al año. año, por lo que el arroz producido es de mayor calidad.
Las principales características del arroz del norte son: los granos de arroz tienen apariencia redonda, alta transparencia, bajo contenido de almidón en los granos de arroz, textura masticable después de la cocción y viscosidad moderada. El sabor del arroz del norte es mucho mayor que el del arroz del sur. El arroz del noreste es generalmente de alta calidad.
Las condiciones climáticas en el noreste de China son muy frías, por lo que el arroz de muchas áreas es famoso en todo el país, como el arroz Xiangshui en el noreste de China, que tiene una característica especial. es decir, está elaborado con arroz del Noreste. Incluso si el arroz cocido se enfría, el arroz no volverá a la vida. Si se vuelve a calentar, el sabor y el aroma del arroz serán muy buenos. El arroz es dulce, suave y glutinoso, por lo que es el favorito de la gente de todo el país.