¿Cuáles son las especialidades de Taicang...?

Taicang Pork Floss es una famosa especialidad local con una historia de más de 100 años. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, Li Wujiang, un taller en la ciudad de Taicang, se centró en la combinación de condimentos y cocina. Frió muslos de cerdo en hilo dental, que podía comer solo o regalar a los invitados. Como no existe un nombre adecuado, se llama hilo dental. Posteriormente, fue estudiado y mejorado cuidadosamente por el chef móvil Ni De. Su hilo de carne sabe mejor que el de Li y sus productos son exquisitos y muy populares. Por lo tanto, Ned abrió una tienda de hilo para carne Ni Hongshun en la ciudad, especializada en hilo para carne, lo que lo hizo famoso.

Taicang Pork Floss está elaborado con la mejor carne fresca de pierna de cerdo y se procesa utilizando recetas tradicionales y equipos avanzados. Sus características: crujiente, suelto, fragante y fresco. Según las mediciones, cada 100 gramos de hilo de cerdo contiene más del 40% de proteínas, menos del 7% de grasa, 5,24% de azúcar y 17 tipos de aminoácidos. Es un excelente producto nutricional y de salud para madres, bebés, ancianos, débiles y enfermos. También es un alimento ideal para viajar y regalar a familiares y amigos. Ganó el primer premio en la Exposición Internacional de Panamá en 1915, el Premio a la Calidad de Alimentos de la Provincia de Jiangsu en 1982 y el Premio a la Calidad de Alimentos del Ministerio de Comercio en 1984.

Aceite de azufaifo de Taicang

El nombre original es Lao Chenghe Bad Oil. Es un condimento elaborado con arroz glutinoso y mezclado con una variedad de materiales medicinales. La "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei de la dinastía Qing registra: "De Taicang sale aceite malo, y cuanto más envejece, más fragante se vuelve". Sus características son: color y fragancia fuertes, que pueden aliviar el olor a pescado, realzar la frescura y aumentar el apetito. Estofado, salteado caliente o frío, carne o vegetariano, agregar un poco puede aumentar la delicia del plato. Ha ganado el Premio Especial de la Exposición Internacional de Panamá, el Producto de Calidad del Ministerio de Comercio y la Medalla de Oro de la Primera Exposición Alimentaria de China, y se vende en Shanghai, Jiangsu, Beijing, Tianjin, Singapur, Filipinas, Myanmar y Estados Unidos.

Taicang Waste Oil se construyó en el período Qianlong de la dinastía Qing. Se dice que en Taicang, Zhili, los exámenes civiles y militares se llevan a cabo dos veces cada tres años, y niños de todo el país se reúnen para realizar los exámenes. Deben comprar aceite malo y traerlo para comer o dárselo a familiares y amigos, y luego realizarlo como una ceremonia oficial, que es famosa. Durante finales de la dinastía Qing, Qian Liu, ex gobernador de la provincia de Henan, presentó petróleo inferior a Li Hongzhang, quien luego presentó petróleo inferior a la emperatriz viuda Cixi. La Reina Madre lo probó y lo encontró de muy buen gusto. A menudo preparaba vino para beber y enviaba gente a Jiangnan a comprarlo. Por lo tanto, las tiendas de aceite para canalones en la ciudad de Taicang tienen un letrero dorado que dice "aceite para canalones en proceso".

Ajo blanco de Taicang

El ajo blanco de Taicang se produce principalmente en el municipio de Xintang, Taicang. Es uno de los cuatro ajos blancos famosos de China, junto con el ajo blanco Shanghai Jiading, Shandong Cangshan y Xinjiang. Se caracteriza por tener ajos grasos, dientes de ajo grandes y uniformes, color blanco y sabor picante, especialmente el sabor picante del ajo blanco. Tiene un alto valor comestible y es un condimento diario esencial. Puede promover la secreción de jugo gastrointestinal, ayudar a la digestión, inducir la sudoración, la diuresis y esterilizar.

Taro Shuangfeng

El taro Shuangfeng también se conoce como taro de tallo púrpura, la abreviatura de taro de agua, también conocido como taro fragante, que pertenece al género Taro de la familia Araceae. Distribuido históricamente en las áreas de Shuangfeng y Moltke de la ciudad de Taicang. Se caracteriza por cintura redonda, pelaje negro, cogollos y tallos morados, pulpa blanca, suave y fragante, crujiente pero no grasosa, lo que la convierte en la mejor entre las verduras. Comer taro confitado durante el Festival del Medio Otoño es una tradición navideña en Shanghai, Suzhou y otros lugares.

Habas Bava

Las habas verdes Taicang Maoban son un famoso producto agrícola especializado en la provincia de Jiangsu y son las variedades de habas de primera calidad. Producido en un radio de diez millas alrededor de la ciudad de Maojia (hoy municipio de Xinmao) en la ciudad de Taicang, se llama localmente "frijol Gongxuan" después de que el mercado de Maojia prosperó, los comerciantes extranjeros vinieron a la ciudad de Maojia para comprar, por lo que se le conoció como el famoso "Maobanqing". Las judías especiadas del Templo del Dios de la Ciudad Vieja de Shanghai se exportan a todo el Sudeste Asiático y gozan de una excelente reputación.

Las características del banqing de lana son grandes granos azules, losas anchas, colas cóncavas, carne blanca, sabor fresco y ceroso, crujiente pero no grasoso, y el peso de 100 granos es 65.438+0,30 g-65.438+ 0,35 gramos, aproximadamente 20 gramos más que las variedades comunes, y contiene una variedad de nutrientes, lo que lo convierte en un excelente ingrediente vegetal.

Soja blanca Dashui

Las judías blancas Dashui se producen en el sur de Taicang. Se caracterizan por tener partículas grandes y ovaladas, piel ligeramente amarilla y sabor glutinoso. El contenido de proteínas llega al 37,84-39,2%. El tofu es tierno, no se derrite y tiene un alto rendimiento de pulpa. Expuesto en la Exposición Nacional Agropecuaria de 1962. El Instituto Provincial de Investigación de Vegetales de Jiangsu identificó 150 variedades de soja y descubrió que la soja blanca Dashui es la mejor variedad entre las de maduración tardía.

Fideos de cordero Shuangfeng

Los fideos de cordero Shuangfeng, también conocidos como fideos de cordero Mengjia, son un manjar tradicional famoso en Taicang. Sus características son que la carne queda crujiente pero no podrida, la sopa fresca pero no ácida y los fideos moderadamente blandos y duros.

Según la leyenda, hace más de cien años, un comerciante llamado Meng abrió una tienda de fideos en Xicheng, en la ciudad de Shuangfeng.

Cada año, desde el invierno hasta el equinoccio de primavera del año siguiente, se seleccionan como materia prima "cabras Taicang" hembras de alta calidad, se complementan con más de diez tipos de condimentos y hierbas medicinales chinas y se cuecen a fuego lento durante más de un hora, para que el cordero guisado tenga un sabor lleno de carne y sangre y la piel quede crujiente. Sopa grasa, deliciosa, absolutamente insípida. Cuando los clientes comen esta original sopa, la oveja gorda de repente siente que el calor aumenta y el frío desaparece, por eso es famosa.

Desde entonces, los fideos de cordero Mengjia han experimentado altibajos a lo largo del tiempo, y su tecnología de producción ha circulado en la ciudad de Shuangfeng. Hoy en día, hay alrededor de 20 restaurantes de fideos en la ciudad de Shuangfeng cada invierno. De hecho, imitan la tecnología de producción de los fideos de cordero Mengjia y venden fideos de cordero. Cada vez están etiquetados como "auténticos", y los comensales también confirman que pueden competir con los auténticos. Fideos de cordero Meng Jia. En ese momento, la gente llevaba el nombre de la tierra, por lo que los fideos de cordero cambiaron de "Mengjia" a "Shuangfeng".